Petits Choux à la Chantilly

05 juillet 2018

Les Petits Choux à la Chantilly de Cassie

Cassie c’est ma fille qui aujourd’hui a eu son BEP. Félicitations ma fille 🎉🎊

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Et pour fêter ça avec nous elle nous a préparé ses petits choux à la chantilly bien meilleurs que les miens, c’est une tuerie et elle m’a autorisé à vous donner sa recette.

Essayez… Ici on en a fait qu’une bouchée… surtout moi!!!

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Pour environ 6 personnes ou une grosse gourmande comme moi 😝il vous faudra:

  • 150g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 25cl d’eau
  • 4 oeufs
  • 5g de sucre en poudre
  • 5g de sel fin

Préchauffer votre four à 200°C

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Portez à ébullition.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuer immédiatement avec un fouet manuel.

Réaliser une boule avec une spatule en bois et remettre sur le feu en remuant pour désécher la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à la casserole.

Verser la pâte dans une jatte, ajouter les oeufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et coucher selon la forme souhaitée: chouquettes, éclairs, religieuses ou comme ici une petite blague avec ses copines des poop c’est à dire ces petites crottes émojis 💩 aaahhhh ces jeunes #privatejoke sur une feuille de silicone, un silpat’ (ici Demarle© )ou une feuille de papier cuisson.

💩💩💩

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💩💩💩

Enfournez votre plaque 30 minutes toujours à 200°C.

⚠️ n’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson.

Sortir du four, laissez refroidir.

Pour la chantilly:

  • 20cl de crème fluide entière
  • 3 CàS de sucre glace.

Montez la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Battre de nouveau au fouet.

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Faire un petit trou à la base du choux et remplir de chantilly à l’aide d’une seringue, d’une pipette ou d’une poche à douille munie d’une douille à petit diamètre.

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Y a pu qu’à déguster.

Sinon gardez au frais jusqu’à dégustation (mouah ah ah, je te mets au défi de résister)

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MàJ le 07/07/18 à 18h16

Aujourd’hui, Cassie nous a encore fait des petits choux mais cette fois à la chantilly au chocolat.

Pour la recette il suffit d rajouter 2 CàS de cacao amer à la préparation à la chantilly

Bonne découverte.

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