Elle foisonne dans mon jardin.

Tu as déjà pu découvrir quelques recettes à la rhubarbe sur mon blog:

• La tarte à la rhubarbe
• Bocaux de rhubarbe
• Compotée de rhubarbe et de cardamome meringuée
• Tarte rhubarbe / baies de godji
• moelleux à la rhubarbe
• et la dernière en date, tarte fraise rhubarbe

Là je te propose une nouvelle recette pour changer

Pour ça il te faudra:

• 500g de rhubarbe
• 50g de cassonade
• le jus d’1/2 citron
• 4 oeufs
• 50g de sucre
• vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 75g de poudre d’amandes
• 50g de beurre fondu

Pour faire cette tatin j’ai utilisé le moule carré de chez Demarle.

Tout d’abord préchauffer le four à 180°C

Tapissez le fond du moule avec la cassonade.

Couper les bouts et épluchez la rhubarbe.

Coupez les tiges aux dimensions du moule et tapissez-en le fond.

Versez le jus de citron dessus.

Dans une jatte, battre les 4 oeufs avec la vanille (ou le sucre vanillé) et le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes.

Mélangez au fouet manuel.

Ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger jusqu’à ce que l’appreil soit homogène.

Versez l’appareil sur la rhubarbe.

Enfournez 30 minutes.

Laisser refroidir.

Démoulez et servez.

Bonne dégustation!