Oui on peut remplacer le beurre par des courgettes en pâtisserie, oui c’est bon, oui c’est sain, non ce n’est pas dégueu, oui ça a vraiment le goût de gâteau, non il n’y a pas de gluten, oui on est en pleine saison des courgettes, et oui ça tombe bien!
C’est dingue n’est-ce pas?
Voilà donc une recette légère et … butterless!!!

Pour ça il te faudra:

• 4 œufs
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 30 g de maïzena
• 80 g de sucre
• 1 CàC de vanille liquide
• 200 g de chocolat noir
• 200 g de courgette

Tout d’abord, peser la courgette, en prendre 200g, l’éplucher et la mixer finement jusqu’à obtenir une compotée.

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes position moyenne (60% pendant 3 min)

Séparer les blancs des jaunes des oeufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans une jatte, mélanger les jaunes au sucre et à la vanille liquide au fouet manuel.

Ajouter le cacao en poudre non sucré et la maïzena.

Mélanger de nouveau, ajouter la moitié de la compotée de courgette.

Mélanger.

Ajouter le chocolat fondu, gardez-en 2 CàS si vous souhaitez faire un glaçage décor.

Ajoutez le reste de courgette et mélangez de nouveau.

Incorporez délicatement à la maryse les blancs montés en neige à la préparation.

Versez dans votre moule

Enfournez une trentaine de minutes.

Sortir du four, laisser refroidir, démouler et décorer à votre guise, ou laisser tel quel.

Déguster.