Croquante Caramel Sésame

Aujourd’hui je te donne une astuce simple , rapide et facile pour rehausser tes desserts, donner du pep’s à tes gâteaux et de la texture à tes pièces montées avec 2 ingrédients seulement!

Comme je te le dis , il ne te faudra que de 2 ingrédients pour donner le Wouahou Effect à tes préparations gourmandes.

Il te faut:

  • 135g de sucre fin
  • 80g de graines de sésame blond

Et c’est tout!

Pèse tes ingrédients.
Dans une poêle à fond plat verse le sucre et laisse chauffer à blanc à feu moyen. Le sucre va se caraméliser et dorer, ne remue pas. Verse les graines de sésame et à l’aide d’une maryse en silicone remue jusqu’à ce que les graines soient bien imbibées.

Verse le tout sur une feuille de papier cuisson ou une toile en silicone style Silpat’© de chez Demarle© ou Mathon© et étale à la maryse.
Laisse refroidir puis découpe ou casse à ta guise.

A toi de jouer

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