Un petit goût de fraîcheur dans vos assiettes à dessert ?
On y va avec cette base au speculoos, un lemon curd au ciron vert et un gélifié au citron vert … 🤤 une gourmandise rafraîchissante…
Ingrédients:
▫️200 g de biscuits spéculoos
▫️80 g de beurre fondu
▫️400 g de lait concentré sucré
▫️3 jaunes d’œufs (garder les blancs pour la meringue )
▫️120 ml de jus de citron vert (env. 4 citrons)
▫️Zestes de citron vert (pour la déco)
▫️Meringue (facultatif)
Préparation:
▫️Base biscuitée :
Mixer les spéculoos.
Mélanger avec le beurre fondu, puis tasser dans un moule à tarte.
Cuire 10 min à 180°C.
▫️Crème citron vert :
Fouetter les jaunes d’œufs. Ajouter le lait concentré et le jus de citron vert.
Bien mélanger.
Verser la crème sur la base et cuire encore 15 min à 160°C.
Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 2 h.
Décorer avec la meringue, zestes de citron vert et servir bien frais.
La Biscothèque 