Ah il me reste encore quelques belles courgettes du jardin, on va donc profiter de l’une des dernières de la saison avec ce gratin.
Il te faudra donc:
- 400g de pavé de saumon
- 1 belle courgette de 350g environ
- 2 échalotes
- 250g de crème fraîche épaisse
- béchamel
- pâtes à lasagnes (fraîches et maison pour moi)
- sel – poivre
- ciboulette fraîche
- jus de citron
- mozarella râpée
- filet d’huile d’olive
Tout d’abord fais griller le saumon dans un filet d’huile d’olive.
Retire la peau (ce sont mes chats qui se régalent ! 😋)
Emiette le saumon dans un bol à la fourchette, rajoute la crème fraîche, la ciboulette que tu auras ciselée et un filet de jus de citron.
Mélange et réserve au frigo.
Pèle les échalotes etémince-les finement.
Eplulche la courgette et débite-les en fines tranches.
Dans une poêle (J’ai gardé la même que pour le saumon) fais revenir les échalotes et la courgette dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce les courgettes soient tendres
Ensuite prépare ta béchamel (beurre, farine, sel, poivre, lait)
Rajoute une poignée de comté râpé et un peu de jus de citron en fin de cuisson.
Aprés ça, passe au montage dans un plat à gratin.
Un peu de béchamel au fond, puis une couche de feuilles de lasagnes (ou de la pâte fraîche maison comme moi : 250g de farine, 2 oeufs entiers, un peu d’eau, forme une boule puis passe la pâte au laminoir )
Une couche de mélange au saumon.
Une couche de courgettes…
Et hop on recommence:
Pâte
Saumon
Courgette
On termine par une couche de béchamel.
On saupoudre de mozarella râpée et de ciboulette fraîche ciselée.
Et on enfourne pendant 40 min à 180°C à four chaud .
Bon appétit !!!
La Biscothèque 