Royal Poire 🍐👑

VoilĂ  presque 30 ans que je fais ce gĂąteau ; vous savez c’est le genre de pĂątisserie familiale qu’on fait depuis toujours et tellement souvent qu’on ne regarde plus du tout la recette. J’Ă©tais persuadĂ©e vous avoir dĂ©jĂ  donnĂ© ma recette mais voulant regarder les photos je me suis rendue compte que ce n’Ă©tait pas le cas, on retrouve une ancienne recette sur un blog que j’avais Ă©crit il y a plusieurs annĂ©es de ça, mais pas de recette ici sur mon site et comme aujourd’hui j’ai dĂ©cidĂ© d’en refaire un, j’en profite pour la partager avec vous.

C’est comme le reste de mes recettes, un truc tout simple 😁 et facile Ă  faire 😋

Je ne me rends jamais la tĂȘte en cuisine ! 😄

Pour faire ce gĂąteau, tout d’abord il faut faire une gĂ©noise toute simple.

Ingrédients:

  • 5 Ɠufs
  • 300g se sucre
  • 300g de farine
  • 1 verre d’eau tiĂšde
  • 1 levure chimique
  • 1 sucre vanillĂ©
  • 1 pincĂ©e de sel

Préchauffer le four à 180°C

SĂ©parer les jaunes d’Ɠuf des blancs.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Faire blanchir les jaunes d’Ɠuf avec le sucre et le sucre vanillĂ©.

Ajouter l’eau, la farine et la levure.

MĂ©langer.

Incorporer dĂ©licatement les blancs Ă  l’appareil Ă  l’aide d’une spatule en bois ou d’une maryse.

Couvrir le fond d’un moule à charniùres d’un papier cuisson.

Verser la préparation dans le moule et enfourner 40 minutes.

Ensuite pour l’appareil, il vous faudra:

  • 500g de mascarpone
  • 50cl de crĂšme entiĂšre fluide
  • 50g de sucre glace
  • 1 boĂźte de poires au sirop
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de rhum (facultatif)

Tout d’abord, garder 1/2 poire pour la dĂ©coration, ensuite couper en morceaux les autres quartiers de poire, les mettre dans une assiette creuse et verser le rhum pour les faire macĂ©rer.

Ensuite, au batteur Ă©lectrique, au fouet manuel ou au robot, battre ensemble le mascarpone, la crĂšme et le sucre glace en chantilly.

Une fois la génoise démoulée, la couper en 2 à peu prés au milieu, étaler une couche de crÚme / mascarpone, disposer les morceaux de poire imbibés.

Remettre la deuxiÚme moitié de génoise par dessus.
Recouvrir de crĂšme / mascarpone et dĂ©corer selon les goĂ»ts, ici avec de la pĂąte d’amande, des pĂ©pites de pralin et la demie-poire.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s