Aujourd’hui je t’explique comment faire de la terrine (du pâté) avec ce qu’il y a au fond des placards, du frigo… Tu verras c’est tout simple:

• 1 kg d’escalopes de poulet
• 1 kg de chair à saucisse
• 2 eufs
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 10 cl d’Armagnac (ou cognac, ou whisky )
• Thym, Laurier, persil, poivre

Epluchez les échalotes, et les oignons.
A l’aide d’un hachoir (manuel, traditionnel pour moi) , hacher le poulet, les échalotes, l’ail et le persil.

Se mouiller les mains.

Dans une jatte (ou un saladier) mélanger à la main la viande hachée avec la chair à saucisse, les œufs (que tu auras cassé au préalable, hein?! 😜 ) , l’Armagnac (perso je je fais généralement au whisky mais là je n’en avais que du très bon et c’est dommage de le faire cuire) – 𝑆𝑖 𝑡𝑢 𝑣𝑒𝑢𝑥 𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑢𝑥 𝑡’𝑎𝑢𝑡𝑜𝑟𝑖𝑠𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑒 𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡𝑒 𝑟𝑎𝑠𝑎𝑑𝑒 😁😝 , 𝑙𝑜𝑙 –
Rajoute le thym et le poivre.

Tu mélanges, tu mélanges …

Préchauffe ton four à 200°C

Huile ta terrine.

Tasse ton mélange dans la terrine , rajoute quelques feuilles de laurier et enfourne 45 min avec le couvercle puis 15 minutes sans.

Tu peux si tu le désires consommer ta terrine chaude, personnellement je la fais refroidir à température ambiante puis je la mets au frigo au moins une nuit avant de la déguster… sur du pain, avec quelques cornichons en entrée accompagnée de salade et de charcuterie.

🛑🗯𝑇𝑟𝑢𝑐𝑠 & 𝐴𝑠𝑡𝑢𝑐𝑒𝑠 : 𝑆𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒 𝑚𝑜𝑖 𝑡𝑢 𝑒𝑛 𝑎𝑠 𝑓𝑎𝑖𝑡 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑜𝑝, 𝑐𝑜𝑢𝑝𝑒 𝑑𝑒 𝑏𝑒𝑙𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑢𝑥 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑟𝑣𝑒𝑟 𝑎𝑢 𝑐𝑜𝑛𝑔𝑒́𝑙𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑢𝑛𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑐ℎ𝑎𝑖𝑛𝑒 𝑓𝑜𝑖𝑠 😉

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Et n’oublie pas de m’envoyer tes essais, je les ferai apparaître sous ce post
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