Base Sèche pour Crêpes Gaufres & Pancakes

Aujourd’hui je te propose un concept pour te faciliter la cuisine. Dans l’idée, c’est une base unique de produits secs que tu gardes dans une boîte hermétique que tu peux utiliser à tout moment en rajoutant quelques ingrédients pour, à ta convenance préparer les crêpes, des gaufres ou des pancakes. Un peu comme les préparations toutes faites que tu peux acheter en grande surface et que tu n’as que le lait ou les œufs à rajouter. Sauf que ça te revient moins cher de le faire toi- même et au quotidien, tu gagnes un peu de temps en prélevant la quantité nécessaire à tes besoins pour réaliser ce que tu souhaites.

Base Sèche :

Pour réaliser ta base sèche, tu conserveras dans une boîte hermétique :

  • 750 g de farine
  • 300g de maïzena
  • 3 CàS de sucre glace
  • 2 paquets de levure chimique, soit 22g
  • 4g de sel

Voilà, tu mélanges et mets ça dans un saladier avec couvercle par exemple, et tu prélèveras ce dont tu as besoin dés que tu veux préparer ce que tu veux.

Pancakes :

Une fois ma base préparée j’ai fait mon premier essai en testant des pancakes.
J’adore ma recette traditionnelle. Mais cette recette est idéale si tu es pressé (il y a moins de trucs à peser) pour le dimanche, le petit déjeuner ou le brunch.

  • 310 g de base sèche
  • 350 ml de lait
  • 40g de beurre
  • 2 œufs
  • Arôme vanille

Prélève 310g de base sèche dans ton saladier ( le reste te servira ultérieurement pour autre chose).

Sépare les blancs des jaunes des œufs. Bats les blancs en neige avec une pincée de sel.
Rajoute les jaunes au mélange de base sèche puis le lait.
Fais fondre le beurre, verse le au mélange ainsi que l’arôme vanille.

Mélange le tout au fouet manuel. Rajoute les blancs en neige à la spatule.

Ta pâte est prête!

avec base sèche

Voilà de délicieux pancakes super croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur.

Gaufres :

Pour faire des gaufres tu fais la même chose sauf que là tu auras besoin de :

  • 310g de base sèche
  • 100ml d’huile neutre
  • 300 ml de lait entier
  • 2 oeufs
  • Arôme vanille

Mélange tous les ingrédients au fouet manuel. Ta pâte est prête à l’emploi

https://les-passions-de-faby.com/

⚠ Aujourd’hui j’ai testé quelque chose de nouveau dans la recette, le résultat étant là , j’entends par là des gaufres bien croustillantes; je le partage avec vous.
Tout d’abord, ne pas entasser les gaufres tant qu’elles n’ont pas refroidi, ça les ramolli. Les laisser donc sur une grille et pour que celles-ci restent bien croustillantes, remplacer les 300ml de lait par 150ml de crème fluide +150ml de lait entier 😋😉.
Vous m’en direz des nouvelles…

Crêpes :

Idem pour la recette des crêpes, il te faudra:

  • 310g de base sèche
  • 450 ml de lait
  • 40 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • Arôme vanille

Voilà voilà, il te reste à faire cuire tes crêpes.

NB:

C’est assez simple n’est-ce pas, pratique si tu es une maman ou une personne super occupée et tu peux facilement faire plaisir aux tiens, à tes gourmands ou à toi-même.
Tu auras également remarque que ces recettes sont assez pauvres en sucre par rapport aux recettes traditionnelles.

N’oublie pas de tester et de m’envoyer tes photos que je ferai apparaître sous ce post.
💬📧 : les.passions.de.faby@gmail.com


Bonne journée!


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