Macarons tout choco đŸ«

Aujourd’hui je te donne la recette facile pour des macarons gourmands tout chocolat, elle est toute simple et assez rapide… A vous de jouer pour un dessert qui va ravir les plus gourmands et les fanas de chocolat.

Pour 22 macarons de taille moyenne il te faudra:

  • 150g de sucre glace
  • 90g de poudre d’amandes
  • 15g de cacao amer style vanhoutenÂź
  • 75g de blancs d’oeufs (environ 2-3 suivant leur taille)
  • 10g de sucre glace
  • 100g de pistoles de chocolat noir pĂątissier
  • 10cl de crĂšme fluide
  • 20g de beurre

Tamisez votre poudre d’amandes, le sucre glace (les 150g) et le cacao amer afin d’obtenir un mĂ©lange trĂšs fin.

Montez les blancs en neige trĂšs ferme, ajouter les 10g de sucre glace en 2 fois , battre de nouveau.

Ajoutez les blancs en neige au mĂ©lange prĂ©cĂ©dent. MĂ©langer Ă  la maryse jusqu’Ă  l’obtention d’une pĂąte lisse, brillante et avec de la tenue.

Remplir une poche Ă  douille munie d’une douille unie et former des petits ronds de pĂąte sur une feuille de papier cuisson ou en silicone.

Laisser crouter pendant une trentaine de minutes Ă  l’air libre.

Préchauffer le four à 150°C

Enfourner pendant 20 minutes.

RĂ©aliser la ganache : dans une casserole, faire chauffer les pistoles de chocolat avec le beurre et la crĂšme fluide, remuer jusqu’Ă  ce que le tout soit fondu. Laisser refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante, en remuant de temps en temps. Placer ensuite au frais.

Une fois les macarons cuits et refroidis, décollez-les délicatement et garnissez les.

Conservez ensuite vos macarons dans une boßte hermétique.

Les macarons sont encore meilleurs une fois passĂ©s une nuit au frigo mais ça… je ne peux pas vous le confirmer 😉 , une fois prĂ©parĂ©s, de suite dĂ©vorĂ©s… c’est ça d’avoir des gourmands fanas de chocolat Ă  la maison 😏

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