Bon il fait beau, il fait chaud, on cherche à se rafraichir; et la pastèque est le fruit idéal.
Oui mais voilà, une fois ta pastèque mangée, que fais-tu de la peau? Tu la donnes à tes poules ou tes biquettes? Bien… Tu la mets au compost? Bien… mais moi, dans un esprit anti-gaspi et zéro déchet, je la mange. Et oui!!!
Oui me me traite de folle, on dit que c’est du n’importe quoi moi qui mange les orties, les fanes de radis, de betteraves, de carottes… mais dans mon esprit de vivre autrement, consommer autrement, je jette le moins possible et je profite de ce que nous offre la nature. Après tout, on ne sait pas de quoi demain sera fait.

Donc je te fais découvrir ma toute dernière confiture à la texture proche du kiwi mais au goût frais et acidulé.
Il te faudra:

• 2 belles tranches de pastèque que tu viens de manger (si tu n’as pas mangé les pépins tu peux les rajouter à ta confiture, ils sont riches en pectine)
• 2 verres d’eau
• 3 verres de sucre
• 3 clous de girofle
• le jus d’un citron
• le jus d’une orange

Coupe la peau de pastèque en morceaux et passe-la au mixeur

Fais cuire la pastèque mixée avec les 2 verres d’eau pendant 15-20 minutes.
Puis ajouter le sucre, les clous de girofle, le jus de citron et le jus d’orange.
(Pendant ce temps de cuisson, j’ai laissé les pépins des fruits et les demis-citrons et les demies-oranges, ça enrichit ta confiture en pectine naturelle)

Laisse cuire 40 minutes, retire les citrons et oranges, mixe le tout au mixeur thermo-plongeant. Ta confiture est prête!

Mets la de suite dans un pot propre et ébouillanté, ferme ton pot et mets-le à l’envers pour le laisser refroidir. Puis conserve tes pots dans un endroit à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, conserve le au réfrigérateur.