Bienvenue dans l’Est, en « Alsacie » (#privatejoke, c’est un jeux de mots familial mon fiston lorsqu’il avait 9 ans nous a sorti un jour que l’Alasacie se trouvait entre la France et l’Allemagnie et depuis c’est resté comme un linguisme traditionnel et familial), même si les râpés de pommes de terre sont internationaux. Tu peux aussi les trouver sous le nom de : Cirques en Ardèche, totsche en Alsace, Grùmbèrrekììschle en Moselle germanophone, Grùmbèrreponnkùùche en francique Rhénan, Gromperkicheln près de Boulay, Gromperpankech à Thionville, Vautes aux patates dans le Pays Haut , Beignet râpé ou Râpé dans les Vosges, Rievkooche ou Grumbeerekiechle en Allemagne, Draniki en Biélorussie, Grompere Kichelchen au Luxembourg , placki ziemniaczane en Pologne, zemiaková placka en Slovaquie ou Rösti en Suisse.
Bref aujourd’hui je te dis comment faire des râpés de pommes de terre ou râpés.
- 500g de pommes de terre
- 1 bel oignon
- 1 gros oeufs
- persil
- sel et poivre
- 1 verre d’huile
Tout d’abord, lavez et épluchez vos pommes de terre.
Râpez-les pas trop finement.
Egouttez-les.
Pressez-les fortement pour en extraire l’exédent d’eau.
Battre l’oeuf et verser sur les pommes de terre râpées.
Hacher finement l’oignon et le persil.
Rajouter au mélange précédent.
Assaisonnez et mélangez de nouveau.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Formez des galettes à l’aide d’une cuillère à soupe bien remplie.
Glissez-les dans la poële.
Faites revenir des 2 côtés jusqu’à ce que ceux-ci soient bien dorés.
Servir . Idéalement en accompagnement d’une viande ou d’un fromage frais style faisselle.
Bon Appétit!!!
Et n’oubliez pas:
La Biscothèque 