Pain à Burger Maison (Sans Robot Ni Moule Spécifique)

Avec le confinement, j’ai remarqué que les gens cuisinaient plus , faisaient plus par eux-mêmes et puisqu’il est difficile de sortir parce qu’il te manque juste un ingrédient, on fait donc avec les moyens du bord.
J’ai 2 ados à la maison (parfois 3 en comptant le papa) et les fast foods leur manquent beaucoup. Généralement j’ai du pain à hamburger de temps en temps à la maison, mais là il n’y en a pas et comme à mon habitude je ne fais mes courses qu’une seule fois par mois, mais je suis plus axée sur les produits alimentaires de base, ben ça fait longtemps que je n’en ai pas acheté (c’est selon moi superflu )… Mais voilà, j’ai récemment reçu ma livraison de bœuf du petit producteur local et dans le colis, il y avait des steaks hachés frais façon bouchère, mes filles voulaient trop manger au « Mac Do® » et monsieur chez « Burger King® » ils arrivent à la fin de leur vie, moi je ne suis pas du tout Junk food; mais les entendre râler à longueur de journée m’ont amenée à faire du pain à hamburger maison.

Au départ, j’ai fouillé dans mes moules Demarle®, j’avais hésité longtemps à acheter les moules à petits pains ronds et carrés mais finalement il s’avère que j’en ai jamais acheté, puis je suis allée sur le site de Mathon® pour tout ce qui est cuisine c’est moins cher que Demarle® mais non seulement les moules étaient individuels mais en rupture de stock.
Bon ben du coup… je suis partie en free style et finalement… Ben le résultat est là et j’en suis plutôt fière.

Je te donne la recette pour 4 Maxi-Burger mais avec la quantié de pâte du peux en faire 6 un peu plus petits.
Je te rappelle aussi qu’en plus de ne pas avoir de moule à petits pains, je n’ai pas de robot, donc je ne peux pas t’aider avec les pétrissages, sur les différents boutons ou je ne sais quoi d’autre…
Il te faudra donc:

  • 500g de farine (T80 Bio, de l’échoppe locale pour moi mais tu peux utiliser de la T55)
  • 320g de lait entier
  • 1 levure fraîche de boulangerie (ou levure sèche ou levain maison à base d’eau fermentée pour moi)
  • 80g de beurre mou
  • 10g de sucre
  • 10g de sel
  • 1 oeuf
  • graines de sésame

Tout d’abord, fais tièdir le lait et délaye ta levure dedans (si tu utilises la préparation pour pains de chez Demarle®, ne rajoute pas de sel dans l’étape suivante, la préparation en contient déjà).
Dans ta jatte, verse, la farine, le sucre et le sel. Mélange.
Ajoute le beurre coupé en morceaux et commence à pétrir à la main.
Ajoute le lait et la levure, continue de pétrir jusqu’à l’obtention d’un pâton, si ta pâte est un peu trop collante, rajoute la farine nécessaire.
Laisse reposer ta pâte 2h à température ambiante si tu l’utilises de suite ou au frigo si c’est pour le lendemain.

Dégazez la pâte et façonnez la forme et la taille souhaitée pour vos burgers.
(J’ai coupé la pâte en 4 parts à peu prés égales et formé 4 boules un peu aplaties sur le dessus. puis placées sur un Silpat’®)
Couvrez d’un torchon humide à peu prés 1h

Préchauffez le four à 220°C
Cassez l’oeuf, le battre et badigeonnez les boules, puis saupoudrez-les de graines de sésame.
Descendre le thermostat à 200°C
Enfournez 20 minutes environ.

Une fois sorti du four et refroidis, coupez les pains en 2 et garnissez-les comme vous le souhaitez
(steaks hachés, tomates, salade, fromage, oignons, cornichons, oeufs, bacon, sauce…)

Nous nous n’avions plus de salade, on a fait sans… 😋

Bon Appétit!!!

Le fait-maison c’est si Bon!!!! 🤤


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