Céleri Rémoulade Maison

Je ne sais pas si c’est une prise de conscience collective due au confinement, le fait de consommer autrement, de se procurer des denrées alimentaires fraîches chez les petits producteurs locaux ou de faire son propre jardin, mais de plus en plus de personnes se tournent vers moi en ce moment pour savoir comment cuisiner tel ou tel produit. Pour moi ce sont des choses naturelles simples, parce que je cuisine des légumes de mon potager depuis ma plus tendre enfance, mais je me suis aperçue que ce n’était pas le cas de tout le monde et la société actuelle, le fait que les hommes et les femmes travaillent, rentrent tard le soir, le plus simple et le plus rapide pour eux était de consommer des plats tout faits, des salades déjà assaisonnées… Donc lorsque il y a eu un céleri dans le panier hebdomadaire du maraîcher du coin, on m’a demandé quoi faire avec du céleri autre que de plonger dans un pot eu feu (le printemps est précoce et on a pu trop envie de consommer des plats d’hiver), l’idée la plus logique est de manger le céleri en rémoulade.
-Ouais mais tu fais comment?

Rien de plus simple!

Il te faudra:

  • 1 Céleri
  • du jus de citron
  • 1 mayonnaise maison

Tout d’abord, pèle ton céleri, lave-le et râpe le (à la main pour moi parce que je n’ai toujours pas de robot)
Dans une jatte, mets ton céleri, verse le jus de citron dessus pour ne pas qu’il noircisse.
Puis prépare une mayonnaise.

Il te faudra:

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 CàS de moutarde
  • sel & poivre
  • 1 CàS de Vinaigre
  • Huile de tournesol

Mélange le jaune d’oeuf avec la moutarde, et le sel et le poivre.
Ajoute le vinaigre.
Mélange.
Puis fouette (au batteur électrique ou à la main) en versant petit à petit l’huile dans ton bol.
Fouette fouette fouette, verse, fouette jusqu’à ce que ta mayonnaise prenne.

Ensuite mélange ta mayonnaise à ton céleri râpé et voilà, tu as ton céleri rémoulade de fait, meilleur que du « acheté » dans le commerce et surtout ultra frais!

Bon Appétit!

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