GĂąteau Sans Gluten Cerise – Pistache 🍒

C’est la saison des cerises 🍒🍒🍒 et pour changer du classique clafoutis, je te propose une recette sans gluten avec mes fruits prĂ©fĂ©rĂ©s. Pour moi ce sont les Burlats mais tu peux prendre d’autres sortes de cerises 😜

Ce gùteau se prépare en 3 étapes:

  • Etape I : La pĂąte Ă  gĂąteau
  • Etape II : La crĂšme de pistache
  • Etape III : Les fruits

Etape I : La pĂąte Ă  GĂąteau

  • 100g de crĂšme fraĂźche
  • 100g de cassonade
  • 6 oeufs

Cassez les Ɠufs et les battre.
Ajouter la cassonade et fouettez fermement.
Une fois le mélange mousseux ajouter la crÚme fraßche.
MĂ©langer. Une fois le mĂ©lange bien homogĂšne, passer Ă  l’Ă©tape II

***

Etape II : La crĂšme de Pistache

  • 50 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre de canne
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 40 g de purĂ©e de pistaches

Dans une jatte, faire blanchir le beurre mou et le sucre avec un fouet manuel.
Ajoutez l’Ɠuf, mĂ©langer.
Verser dans la prĂ©paration la poudre d’amandes et la purĂ©e de pistaches [que tu peux trouver notamment en grande surface sous forme de petit pot dans le rayon aide Ă  la pĂątisserie (ex: Sainte Lucie chez LeclercÂź ) ] Fouetter jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange soit bien homogĂšne et sans grumeau.

Mélanger les deux préparations et bien mélanger.
Passer Ă  l’Ă©tape III

***

Etape III : Les Fruits

  • 300g de cerises
  • une poignĂ©e de pistaches dĂ©cortiquĂ©es sĂšches non salĂ©es

Préchauffer le four à 180°C

Laver et dénoyauter les cerises.
Beurrer et fariner votre moule (rectangulaire Ă  clafoutis par exemple)
Verser la préparation dans votre moule.
Ajouter sur la surface les cerises.
Concassez grossiĂšrement les pistaches au couteau et parsemez le gĂąteau.

Enfournez 35 min.

Laissez refroidir et dégustez.

Et hop, un bon dessert sans farine, sans gluten mais avec beaucoup de goĂ»t 😜

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