Bûche Champenoise

24 décembre 2016

Bûche Champenoise 🍾
 les-passions-de-faby.com

Bûche Champenoise 🍾
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Tadam! il est temps pour moi de vous dévoiler ma créa de cet hiver, ma bûche de Noël 2016: 🍾🍾🍾 La bûche Champenoise. 🍾🍾🍾

Oui j’ai donné pas mal d’indices dans la semaine, elle m’a demandé 6h30 d’efforts…

C’est une bûche à sa Mousse de Champagne inclusion coulis de framboises, décor coques de Macarons aux biscuits roses de Reims.

Toutes les recettes sont sur mon blog, je vais donc vous expliquer le montage et les ingrédients en vous renvoyant aux liens appropriés, il suffira de cliquer sur les termes soulignés.

Le tout préparé dans le moule à bûche Demarle.

J’ai d’abord fait le coulis de framboises:

  • 250g de framboises fraîches (pour plus de goût) ou surgelées (ce n’est plus la saison mais vous en avez certainement congelé cet été tout comme moi! Ce sont donc mes framboises du jardin #localfood)
  • 2 CàC de jus de citron
  • 2 CàS de sucre glace

Vous faites décongeler vos framboises ou mettez les fraîches dans un bol, versez dessus le jus de citron et le sucre glace. Mixer et tadam, vous obtenez un coulis de framboises.

Ensuite j’ai versé le coulis dans le fond du moule à bûche que j’ai placé ensuite dans le congélateur 4h.

J’ai gardé le coulis pris dans le congélateur sur un plat, lavé le moule et repris mes préparations.

Ensuite j’ai fait ma Mousse de Champagne

je vous rappelle les ingrédients:

  • 250g de Champagne (Brut ou demi-sec selon les goûts: ici j’ai pris du demi_sec car j’ai tout bu le brut  )
  • le jus d’un demi-citron
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 130g de sucre en poudre
  • 10 feuilles de gélatine
  • 415g de crème fleurette

Pour le déroulement cliquez —–> ICI

J’en ai versé la moitié dans le moule à bûche, que j’ai placé 1/2h au congélateur et réservé l’autre moitié au frigo.

Ensuite j’ai repris mon moule avec la moitié de la préparation, déposé l’inclusion de coulis de fruits rouges, retapissé avec le reste de mousse de Champagne par dessus et replacé le tout une nuit au congélateur.

Pour le décor j’ai fait des coques pour macarons aux biscuits roses de Reims .

Je vous rappelle les ingrédients:

  • 430g de sucre glace 
  • 140g de poudre d’amandes
  • 80g  de biscuits roses de Reims
  • 5 blancs d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sucre en poudre
  • Colorant alimentaire rose

Retrouvez le déroulement de la préparation en cliquant ———-> ICI

Tout ce ci je l’ai préparé la veille.

Le jour -J- je n’ai eu qu’à décorer, pour ça j’ai utilisé du glaçage royal comme « colle »

  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 C.C. de jus de citron
  • 300g de sucre glace

Retrouvez la recette ———-> ICI

Voilà!!!!!

Pas trop mal mon inclusion ;)

En vous souhaitant de joyeuses fêtes de fin d’année 🍾🍾🍾🥂🥂🥂

et un Joyeux Noël

Bon réveillon  🎉

Et Bonne dégustation 

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