Tourte Boeuf-Poireaux


18 janvier 2016

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Voici une recette originale de mon cru. Une maniĂšre de manger autre chose.

Toujours dans l’esprit on ne s’enquiquine jamais en cuisine, on peut confectionner cette tourte avec ce qu’on a dans les placards congĂ©lo, frigo et autres rĂ©serves.

Vous verrez c’est tout simple Ă  faire.

Il vous faudra donc:

  • 2 disques de pĂąte feuilletĂ©e (prĂȘte Ă  dĂ©rouler achetĂ©e en grande surface ira trĂšs bien)
  • 800g de viande de boeuf hachĂ©e
  • 2 beaux blancs de poireaux
  • 1 petite boĂźte de concentrĂ© de tomates
  • 2 Ă©chalotes ou oignons (prenez ce que vous avez)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bouillon de pot au feu dĂ©graissĂ©
  • thym
  • laurier
  • 1 jaune d’oeuf

Émincer les Ă©chalotes (ou oignons).

Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les Ă©chalotes Ă©mincĂ©es, ajouter le thym et le laurier.

Y faire revenir le boeuf haché.

Verser le concentré de tomates.

Émietter le bouillon ou le dissoudre dans 1/2 verre d’eau. Ajouter au mĂ©lange.

Couper les blancs de poireaux en tronçons et émincez-les; Rajoutez-les à la viande.

MĂ©langer.

Couvrir et laisser mijoter une  quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer un disque de pĂąte feuilletĂ©e sur un plaque perforĂ©e couverte d’un silpat’, d’une feuille de silicone ou d’une feuille de papier cuisson. 

Retirer le laurier et les branches de thym du mĂ©lange et le verser sur le premier disque de pĂąte en laissant soin de garder un contour d’environ 2cm.

Couvrir du deuxiĂšme disque de pĂąte.

Chiqueter la pĂąte en repliant les bords de la pĂąte du dessous au dessus de la pĂąte du dessus afin de bien sceller les 2.

Former des stries Ă  la pointe du couteau sur le dessus de la tourte.

Battre le jaune d’oeuf et Ă©taler au pinceau pour faire dorer.

Enfourner une vingtaine de minutes.

C’est prĂȘt!!!!

Facile et simplissime, non?

Bonne dĂ©gustation. â˜ș


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