Tourte Boeuf-Poireaux


18 janvier 2016

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Voici une recette originale de mon cru. Une manière de manger autre chose.

Toujours dans l’esprit on ne s’enquiquine jamais en cuisine, on peut confectionner cette tourte avec ce qu’on a dans les placards congélo, frigo et autres réserves.

Vous verrez c’est tout simple à faire.

Il vous faudra donc:

  • 2 disques de pâte feuilletée (prête à dérouler achetée en grande surface ira très bien)
  • 800g de viande de boeuf hachée
  • 2 beaux blancs de poireaux
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 échalotes ou oignons (prenez ce que vous avez)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bouillon de pot au feu dégraissé
  • thym
  • laurier
  • 1 jaune d’oeuf

Émincer les échalotes (ou oignons).

Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les échalotes émincées, ajouter le thym et le laurier.

Y faire revenir le boeuf haché.

Verser le concentré de tomates.

Émietter le bouillon ou le dissoudre dans 1/2 verre d’eau. Ajouter au mélange.

Couper les blancs de poireaux en tronçons et émincez-les; Rajoutez-les à la viande.

Mélanger.

Couvrir et laisser mijoter une  quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer un disque de pâte feuilletée sur un plaque perforée couverte d’un silpat’, d’une feuille de silicone ou d’une feuille de papier cuisson. 

Retirer le laurier et les branches de thym du mélange et le verser sur le premier disque de pâte en laissant soin de garder un contour d’environ 2cm.

Couvrir du deuxième disque de pâte.

Chiqueter la pâte en repliant les bords de la pâte du dessous au dessus de la pâte du dessus afin de bien sceller les 2.

Former des stries à la pointe du couteau sur le dessus de la tourte.

Battre le jaune d’oeuf et étaler au pinceau pour faire dorer.

Enfourner une vingtaine de minutes.

C’est prêt!!!!

Facile et simplissime, non?

Bonne dégustation. ☺


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