Cheesecake au Lemon Curd 🍋

Ce n’est pas la premiĂšre fois que je fais un Cheesecake, gĂ©nĂ©ralement on se contente mĂȘme de ma tarte au fromage blanc bien de chez nous;  mais aujourd’hui j’avais envie d’un peu plus de fraĂźcheur, bah voui hier j’ai fait pour mes gourmands de nouveau des Cupcakes au Kinder Bueno. Ce n’est pas parce que je ne mets pas en ligne de nouvelles recettes que je ne cuisine pas. 😉 😉

Et en ce moment comme je m’ennuie, je pĂątisse beaucoup c’est normal. Je rappelle que ce n’est pas ma passion premiĂšre et non je ne veux pas en faire mon mĂ©tier c’est d’ailleurs pour ça que vous donne mes recettes ^^ 😝Juste dans mon esprit de partage. â˜ș

Bref revenons-en Ă  ce cheesecake.

Je conseille de le faire dans un moule Ă  charniĂšre amovible, c’est beaucoup plus simple pour le dĂ©moulage. Pour celles et ceux qui lisent rĂ©guliĂšrement mon blog et ma page facebook  » Petite Cuisine de Tous les Jours » Vous connaissez la ptite histoire du Cheesecake On The Floor.

Pour le préparer il y a 3 étapes:

  1. la pĂąte
  2. le fromage
  3. la crĂšme au citron

I – La pĂąte

C’est tout simple, il vous faudra:

  • 250g de palets bretons
  • 100g de beurre

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mettre dans l’Extra-Chef de Tupperware les palets breton et tirer 5 ou 6 fois la tirette. les gĂąteaux seront concassĂ©s Ă  souhait. Sinon il y a toujours la mĂ©thode traditionnelle dite du torchon et du rouleau.

Mettre les gĂąteaux secs dans un torchon ou un sac congĂ©lation type ziploc et Ă©craser les gĂąteaux Ă  l’aide du rouleau Ă  pĂątisserie. MĂ©thode douce en passant le rouleau dessus en appuyant lĂ©gĂšrement? MĂ©thode forte en tapant dessus. Moi j’Ă©vite j’ai une table en verre 😉

MĂ©langer le concassĂ© de biscuits secs et le beurre et tapisser le fond de votre moule Ă  charniĂšre. 

Perso, je coince une feuille de papier cuisson auparavant entre le fond et la charniĂšre ainsi mĂȘme si le fond est anti-adhĂ©sif, il y a aucun problĂšme au dĂ©moulage.

Placez au frigo une bonne heure.

Pendant ce temps lĂ , attaquez vous Ă  l’appareil Ă  base de fromage.

II- Fromage

Préchauffer le four à 180° C. et préparez vos ingrédients:

  • 300g de fromage frais (Philadelphia, St Möret… )
  • 400g de fromage blanc
  • 100g de sucre
  • 4 oeufs

Laissez le fromage à température ambiante une quinzaine de minutes, ce sera plus facile de le travailler ensuite.

Dans un saladier, battre ensemble le fromage blanc et le fromage frais.

Séparément , mélanger à la fourchette les oeufs et le sucre, puis incorporer au mélange de fromage.

Sortir le fond de pùte du frigo. Verser par dessus le mélange au fromage et enfourner 1h

III – CrĂšme

Pour la crĂšme qui est en fait une crĂšme au citron, faire un Lemon Curd ou retrouvez la recette ICI

Le temps que vous retrouviez la recette, je vous redonne les ingrédients:

  • 4 citrons non traitĂ©s
  • le zeste rĂąpĂ© de 1 citron
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 30g de beurre
  • 1 CĂ S de MaĂŻzena

IV – Montage

Une fois le Chessecake refroidi, nappez-le de Lemon Curd, pardon , de crĂšme au citron.

Vous pouvez réserver au frigo ou déguster ce cheesecake.

Je l’ai dĂ©corĂ© avec des griottes parce qu’il m’en restait de la fois oĂč j’ai fait mes Cupcakes façon ForĂȘt Noire :p 😋

DSC_1391

Allez bonne dégustation ☻

Un commentaire

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Google. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s