Tarte Rhubarbe / Baies de Goji

Voici une variante de la fameuse tarte à la rhubarbe. 

Pour ce faire il vous faudra:

  • une pĂąte sablĂ©e (faite maison ou prĂȘte Ă  dĂ©rouler)
  • 5 pieds de rhubarbe
  • 30g de sucre semoule
  • 2 poignĂ©es de baies de Goji
  • 125g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 30g de cassonade.

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pñte dans un moule.

Éplucher la rhubarbe et dĂ©biter les branches en dĂ©s.

Faire blanchir dans de l’eau avec les sucre semoule. Égoutter. Étaler sur la pĂąte.

Dans un bol battre l’oeuf et le mĂ©langer au mascarpone.

Saupoudrer les baies de Goji sur la rhubarbe.

Verser le mélange mascarpone / oeuf par dessus, puis la cassonade.

Passer au four environ 25 minutes jusqu’Ă  ce que la pĂąte soit cuite.

Et bonne dĂ©gustation 🙂

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