Vous trouverez une autre recette de pains au chocolat sur le blog: Fabypassions.canalblog.com là, c’est une recette « express » (oui entre guillemets car je n’utilise pas de robot et c’est toujours un peu long de faire la pâte feuilletée) Mais en 5h avec le temps de pousse on peut le faire 😉
Pour cette recette il vous faudra donc:
-200g de farine
-30g de sucre
-4g de sel
-12g de levure
-40g de beurre pommade
-95ml de lait
– 1oeuf battu + 1CàS de lait pour la dorure
-100g de beurre ramolli à température ambiante
-16 barres de chocolat à viennoiserie
Dans une jatte, travaillez tous les ingrédients sauf l’œuf battu et la cuillère à soupe de lait + les 100g de beurre supplémentaires et les barres de chocolat. Formez une boule homogène et laisser poser dans la jatte recouverte de film alimentaire pendant 1h. Dégazez la pâte. Étalez la pâte au rouleau. Couvrir de beurre ramolli et fermez en portefeuille. Étalez légèrement. Repliez en portefeuille et mettre au frigo 20 minutes. Réitérez l’opération 3 fois en laissant toujours un temps de pause de 20 minutes au frigo. Étalez la pâte en rectangle et essayez de faire 8 rectangles de 8X13 cm Prendre un petit rectangle, placez une barre de chocolat, tournez en couvrant, placez la deuxième barre et repliez le pain jusqu’au bout. Placez les pains sur une plaque perforée couverte d’un papier cuisson ou d’une feuille de silicone (genre silpat’) Badigeonnez d’œuf battu +lait pour la dorure. Laissez gonfler 2h. Enfournez 15-20 min à 180°C Dégustez.