DONUTS

Ou Beignets fondants à l’américaine

Allez je vous file ma recette des donuts qui font fondre littéralement Homer Simpson, oups mon mari…

Vous allez craquer pour leur moelleux et tomber de plaisir avec cette recette de glaçage.

Là les donuts ne sont pas réguliers parce que je n’ai pas de machine à donuts, ben ouais paraît que ça existe comme un moule à gaufres.

Mais vous n’êtes pas obligés de prendre deux verres de diamètre différent comme moi pour confectionner ces beignets à trous, vous pouvez aussi garder cette recette pour en faire de gros beignets à consommer nature ou à fourrer à la confiture, ou à la pâte à tartiner (Nutella, Nocciolata, pâte à tartiner maison…)

Donc pour ces beignets ou Donuts il vous faudra:

  • 750g de farine
  • 1 levure fraîche de boulangerie (42g)
  • 4 CàS d’eau tiède
  • 35 cl de lait
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 CàC de sel
  • 2 oeufs
  • 75g de beurre ramolli

Pour le glaçage il vous faut:

  • 75g de beurre
  • 250g de sucre glace
  • 1,5 CàC d’extrait de vanille
  • 2 CàS d’eau chaude
  • colorant alimentaire ici rouge (facultatif)
  • des vermicelles de couleur (facultatif)

Cuisson:

  • 1l d’huile neutre de friture (Frial)

Préparation:

Tout d’abord mettre la levure à gonfler dans l’eau tiède.

Puis mélanger les ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel.

Ajouter la levure/eau, le lait, le beurre, les oeufs.

Travailler le mélange à la main; jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Couvrir d’un torchon humide et laisser gonfler jusqu’à ce que le volume double (environ 1h30 à 2h)

Placer votre pâte sur un Roul’pat’ou un plan de travail fariné. Etendre la pâle au rouleau mais pas trop finement au moins 1 cm d’épaisseur.

Couper des cercles avec un emporte pièce rond ou comme moi avec un verre à whisky.

Pour faire un donut avec le trou au milieu utilisez un verre à goutte ou un autre emporte pièce plus petit.

Avec le reste de pâte à beignets (le trou du milieu) je les ai laissé gonfler et en ai fait de petits beignets tout rond.

Laisser reposer les beignets environ 1h sous un torchon.

Plonger ensuite les beignets dans un bain d’huile bouillante. les retourner et les récupérer à l’écumoire. Placez les sur une grille à pâtisserie pour les essorer et les faire refroidir légèrement.

Saupoudrer de sucre ou sucre glace.

les déguster ainsi ou passer au glaçage:

Dans une casserole faire fondre le beurre et le sucre glace. Ajouter la vanille, puis le colorant. remuer.

Ajouter l’eau jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Puis plongr 1 côté de votre donut dans le glaçage.

Saupoudrer de vermicelles multicolores.

Attention le glaçage prend très vite. S’il se fige, le remettre un peu sur feu léger.

Alors????

Convaincu???

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