Crème Anglaise

Allez on accompagne mon fameux Fondant au Chocolat qui fait ma renommée (non, non, mes chevilles vont bien!!!) :-p avec quelques fruits rouges, une feuille de menthe le tout sur un lit de crème anglaise.

mmmmhhhh un délice de dessert.

Allez hop on s’y met, c’est mercredi, je fais un fondant et j’ai du monde à la maison cet après-midi.

Il vous faudra donc pour cette crème anglaise:

  • 4 jaunes d’oeuf
  • 50cl de lait
  • 60g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Couper la gousse de vanille en 2, racler les graines et laisser infuser le tout dans le lait.

Dans une casserole, hors du feu: battre les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait froid.

Laisser chauffer sur le feu à feu très doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère et avant les premiers bouillons.

Retirez la gousse de vanille.

Laisser refroidir à température ambiante sans couvrir avant de mettre au frigo (condensation).

Accompagnez vos desserts ou comme moi votre fondant.

Bonne dégustation ☺

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