Tarte Bourdaloue aux Poires 🍐🍐🍐

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Temps maussade aujourd’hui donc je cuisine.

J’ai fait cette recette avec une boîte de poires au sirop, mais si vous le pouvez vous pouvez la réaliser avec des poires fraîches que vous pocherez dans un sirop : 30g de sucre + 30g d’eau +les graines d’une gousse de vanille 😉

Tout d’abord, pour faire la pâte, toujours sans robot pour moi, il vous faudra:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou en morceaux
• 80 g de sucre glace
• 1 oeuf
• une pincée de sel

Dans un saladier,  versez les morceaux de beurre mou, ajoutez le sucre glace, la farine, le sel et l’oeuf.

Mélangez avec le doigts jusqu’à la pâte forme un pâton homogène.

Beurrez et farinez votre moule à tarte.

Mettre le pâton  entre deux feuilles de papier cuisson et aplatir avec le rouleau jusqu’à ce que la pâte forme un cercle un peu plus grand que le moule.

Retirer une feuille, retourner l’autre au dessus du moule.

Foncer la pâte et mettre le moule au frigo.

Préchauffer le four à 180°C

Préparer la crème.

• 75g de beurre fondu
• 75g de poudre d’amandes
• 90g de cassonade
  
• 1 oeuf
• 10cl de lait de coco
• 2 CàS de rhum

Mélanger dans un bol le beurre et la poudre d’amandes, ajouter l’oeuf , la cassonade et le lait de coco. Bien mélanger.

Ajouter le rhum.

Mélanger de nouveau.

Sortir le moule contenant la pâte du frigo.

Déverser la crème.

Préparation finale:

• 1 boîte de poires au sirop
• amandes effilées

Ouvrir la boîte de poires au sirop.

Egoutter les fruits.

Garder le sirop pour une autre préparation ou une boisson, un cocktail peut être…

Dans une assiette effilez les poires. Utilisez unz pelle à tarte pour les déposer en étoile sur la tarte.

Saupoudrez d’amandes effilées.

Mettre au four 30 à  40 minutes

Laisser refroidir

Déguster.