FlammenQuiche

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Aujourd’hui, j’ai marié la traditionnelle Quiche Lorraine bien de chez nous à la Flàmmenkueche d’Alsace nos voisins… Bon on la sert avec du Champagne et ça fait une spécialité du Grand Est  lol 😁

Ouais en même temps ma recette de flamme,  elle n’est pas traditionnelle du tout 😝

Bref si vous voulez goûter à ce mariage, il vous faudra:

Faire sa pâte soi-même:

  • 250g de farine de blé
  • 125g de beurre mou
  • 10cl d’eau
  • 1/2CàC de sel fin

😉

Dans ton saladier, tu mélanges tous tes ingrédients à la main! (Ben ouais je n’ai toujours pas de robot et tu vois je m’en passe très bien  )

Tu pétris ta pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène, tu formes une boule que tu mets dans ton bee’s wrap (ou à défaut du film alimentaire)

Et tu places ta pâte au frigo 30 min.

Pendant ce temps tu peux préparer ton appareil, je reviens à la pâte tout à l’heure.

Pour faire ton appareil il te faudra:

  • 6 oeufs
  • 1 barquette de lardons allumettes fumés
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 50g de mozarella râpée (ou emmental)
  • 1 oignon
  • poivre

Préchauffer le four th.6 à 180°C

Sortir la pâte du frigo et la foncer dans le moule à tarte.

Eplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon et les lardons dans une casserole sans ajout de matière grasse.

Dans une jatte, mélanger les oeufs, la crème, le fromage, et le poivre au fouet manuel. Inutile de rajouter du sel, les lardons en contiennent suffisamment.

Ajouter les lardons et l’oignon préfrits.

Mélanger et verser l’appareil sur la pâte.

Enfournez 30 minutes.

Laissez refroidir et dégustez en entrée ou avec une salade.

Alors??? Ce mariage régional?

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