Aujourd’hui je te donne une recette originale et fait-maison pour accompagner vos viandes notamment en période de fêtes qu’on achète souvent surgelé.
Pour ça il te faudra:
- 300g de carottes
- 300g de butternut
- 500g de pommes de terre
- 4 jaunes d’oeuf
- 65g de beurre demi-sel
- 2 tours de moulin à poivre
Eplucher les légumes (carottes, butternut, pommes de terre), les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (compter 30 min).
Egoutter.
A l’aide d’un presse-purée, écraser les légumes.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et les jaunes d’œufs.
Bien mélanger jusqu’à obtenir un appareil bien lisse (si tu as un robot, utilise la feuille.)
Laisser refroidir la préparation.
Placer la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Dresser des rosaces sur une plaque de cuisson recouverte de silpat’ ou de papier cuisson.
Placer au frigo une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner une quinzaine de minutes jusqu’à ce les pommes de terre soient légèrement dorées.
Bon appétit!
La Biscothèque 