Paris-Brest Simplissime

ApartĂ©: Un peu moins prĂ©sente sur le site en ce moment comme vous avez pu le remarquer, je suis dĂ©solĂ©e, mais j’ai une bonne raison Ă  cela
 j’ai repris mes Ă©tudes et je fais actuellement une formation en alternance dans le but d’obtenir un diplĂŽme
 Rien Ă  voir avec la cuisine, la photo, l’Ă©criture ou le vivre autrement mais voilà
 j’avais envie de pĂ©nĂ©trer un nouvel univers et de faire partager mon univers aux nouvelles gĂ©nĂ©rations 😅
Bref me voilĂ  de retour avec une recette de Paris-Brest ultra-simple que j’ai fait il y a plusieurs semaines, voire un mois ou deux et que ma fille a rĂ©itĂ©rĂ© en portions individuelles.

A vos spatules.
3 … 2 … 1 …
PĂątissez…

Tout d’abord, il faut faire la pĂąte Ă  choux, il vous faudra donc:

  • 150g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 25cl d’eau
  • 4 oeufs
  • 5g de sucre en poudre
  • 5g de sel fin
  • quelques amandes effilĂ©es pour le dĂ©cor

Préchauffer votre four à 200°C

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupĂ© en petits morceaux.

Portez Ă  Ă©bullition.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuer immédiatement avec un fouet manuel.

RĂ©aliser une boule avec une spatule en bois et remettre sur le feu en remuant pour dĂ©sĂ©cher la pĂąte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus Ă  la casserole.

Verser la pĂąte dans une jatte, ajouter les oeufs un par un en mĂ©langeant Ă©nergiquement entre chaque jusqu’à ce que le mĂ©lange soit homogĂšne.

Mettre la pĂąte Ă  choux dans une poche Ă  douille . Sur une feuille de SilpatÂź ( ex: DemarleÂź ), ou papier cuisson, ou feuille en silicone, former un cercle de pĂąte de l’extĂ©rieur vers l’intĂ©rieur, laissez un trou au centre.
Saupoudrez d’amandes effilĂ©es.
Enfourner 20-25 min
Garder le four fermé en laissant la chaleur tourner au ralenti quelques minutes pour ne pas que ça dégonfle.

Laisser la pùte refroidir, et pendant ce temps préparer la crÚme.
Il vous faudra:

  • 500g de mascarpone
  • 4 CĂ S de pralin noisette*

*C’est de la crĂšme vendue en pot, que vous trouverez au rayon aide Ă  la pĂątisserie ou magasin spĂ©cialisĂ© dans l’art culinaire comme ZĂŽdio.

MĂ©langez Ă  la maryse, le mascarpone et le pralin.
Vous pouvez rajouter une cuillÚre à soupe de sucre glace, si vous trouvez la préparation pas suffisamment sucrée à votre goût. Mettez la crÚme dans une poche à douille.

Coupez votre disque de pùte à choux en 2 de façon à avoir 2 disques, garder celui avec les amandes pour le dessus.
Nappez le disque du dessous de crĂšme.

Mettre le Paris-Brest au frigo 1h pour que la crĂšme prenne avant de mettre le deuxiĂšme disque par dessus.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer votre Paris-Brest de sucre glace.

Avec cette recette toute simple vous pouvez faire aussi des mini Paris-Brest individuels, comme l’a fait ma fille KC

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