Poulet Coco Banane Plantin

Poulet Coco Banane Plantin 
 les-passions-de-faby.com
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Parfois on mange exotique chez nous!

Je suis allée chez Grand Frais et ces bananes vertes ou bananes qui restent vertes (bananes plantin) me tendaient les bras.

Et tout de suite ça a fait tilt! Un poulet coco avec bananes et riz en accompagnement!

J’ai adoré!

J’ai repris grosso-modo ma recette de Poulet Coco -Curry et ça m’a donné ce joli plat!

Pour 4 à 6 personnes:

  • 4 à 6 filets de Poulet
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 CàS de curry
  • 2 oignons
  • 1/2 poivron
  • 3 tomates
  • 1 racine de gingembre frais
  • 1 bâton de Cannelle
  • 1 citron vert
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • Coriandre (fraîche de préférence)
  • 3 Bananes Vertes

Tout d’abord il faut retirer la peau des bananes. Moi je l’ai fait au couteau et c’est assez fastidieux.

Découper les bananes en rondelles et les faire blanchir dans l’eau bouillante comme pour des pommes de terre. Le fruit doit être cuit tout en restant assez ferme.

Pendant ce temps préparer le poulet.

Réserver au chaud.

Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans l’huile dans un wok ou une sauteuse (avec un couvercle de préférence)

Couper le poivron en lamelles. rajouter à la préparation.

Râper le gingembre et le rajouter aux oignons ainsi que le bâton de cannelle et le curry.

Bien mélanger le tout.

Ajouter les escalopes de poulet et les faire revenir dans le mélange épicé quelques minutes.

Découper les tomates en dés de préférence ou en morceaux. Ajouter au mélange ainsi que le lait de coco.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Prélever le zeste du citron vert. Coupez-le ensuite en 2 et prélever son jus.

Ajouter au mélange.

Remuer.

N’ajouter la coriandre qu’au moment de servir.

Préparer le riz.

Dressez l’assiette comme sur la photo.

Pour un premier essai ne mélangez pas les bananes avec la sauce histoire de faire goûter les différentes saveurs. 😉

Bonne découverte ☺

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