Galette des Rois

03/01/2016

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C’est l’Ă©piphanie!

Donc… Galette des rois.

Si tout comme moi, vous n’ĂȘtes pas passĂ© par la case boulangerie /pĂątisserie et encore moins grande surface, il est temps de se mettre en cuisine.

Comme j’avais oubliĂ© carrĂ©ment que nous Ă©tions le premier dimanche de l’annĂ©e (en fait ça fait 3 jours que j’ai l’impression d’ĂȘtre dimanche, donc, voilĂ … ceci explique cela) J’ai sorti mon plan B. Le congĂ©lateur.

Je me connais, je savais que j’allais oublier donc j’ai prĂ©parĂ© quelques galettes il y a un mois ou deux et hop au congĂ©lo avant cuisson.

Quelques minutes au four le jour J et le tour est joué. Malin non ? :-p

Du coup j’en ai fait d’autres â˜ș

Pour faire donc une galette des rois en mode simple, il vous faudra: (Oui, parce qu’il y a aussi la mĂ©thode plus longue qui consiste Ă  faire soi-mĂȘme sa pĂąte feuilletĂ©e, mais quand on a pas de robot et qu’on a oubliĂ©…, on utilise ma mĂ©thode.

  • 2 disques de pĂąte feuilletĂ©e (prĂȘte Ă  dĂ©rouler pour les tĂȘtes en l’air dĂ©munies de tout matĂ©riel haut de gamme ou moderne comme moi)
  • 150g de poudre d’amandes
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre mou
  • 1 CĂ S de crĂšme fraĂźche
  • qq gouttes d’extrait d’amande amĂšre ou de sirop d’orgeat
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 fĂšve (rĂ©cupĂ©rĂ©e chez mamie Gertrude quand on Ă©tait petit)

Préchauffer le four à 180°C

Disposer un premier cercle de pĂąte feuilletĂ©e sur une plaque perforĂ©e couverte d’une feuille de papier cuisson.

Piquer la Ă  l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le beurre, le mettre dans un saladier et mĂ©langer tous les ingrĂ©dients comestibles sauf le jaune d’oeuf.

Étaler la crĂšme sur le disque de pĂąte piquĂ© en laissant environ 2 cm de libre sur les bords.

Disposer la fÚve dans la crÚme mais sur la partie du bord la plus large, ça évite de couper dedans (sauf pour les poisseux :-p, je parle en connaissance de cause)

Disposer le deuxiĂšme disque par dessus et chiqueter les bords. C’est Ă  dire: Ă  l’aide de la pointe d’un couteau faire une petite incision, prendre la partie basse (celle du disque du bas) et replier sur le disque du haut  pour coller les bords.

Tracer des stries Ă  l’aide de la pointe du couteau en forme de damier. Puis battre le jaune d’oeuf diluĂ© avec un peu d’eau et en Ă©taler sur la galette Ă  l’aide d’un pinceau.

Enfourner environ 30 minutes.

Une fois la galette dorĂ©e, la sortir du four, attendre quelques instants. Envoyer le plus jeune des enfants sous la table. DĂ©couper la galette et demander Ă  l’enfant sous la table: « Pour qui cette part? » Servir tous les convives.

Bonne dĂ©gustation â˜ș

Astuce: quelques jours avant l’Ă©piphanie, lorsque mes enfants Ă©taient plus petits, nous confectionnons nous-mĂȘme les couronnes en papier, carton, matĂ©riaux de recyclage… ça occupait les enfants pendant les vacances, si ça peut aussi donner des idĂ©es aux nounous :-p

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