Et oui je suis toujours dans la mirabelle et aujourd’hui je la consomme en confiture.

Vous verrez avec ce petit goût de gingembre elle est délicieuse.

Pour ce faire, il vous faudra:

• 500g de mirabelles
• 250 g de sucre
• le jus d’un citron
• 2 CàS de gingembre
• 1 gousse de vanille

Tout d’abord, laver, équeuter et dénoyauter les fruits.

Les mettre dans une casserole.

Ajouter les épices. (couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur)

Arroser du jus de citron.

Ajouter le sucre.

Laisser reposer quelques heures en couvrant la casserole d’un torchon.

Une fois les fruits bien imprégnés des arômes des épices. Porter à ébullition tout en laissant les épices.

Retirer la gousse de vanille et mixer le tout.

Laver et ébouillantez les verrines de confiture.

Remplir de confiture.

Fermer, retournez et laisser refroidir 24 h

Entreposer dans un endroit sec à l’abri de la lumière.