Entremet 2 chocolats

Au départ je voulais faire un entremet aux 3 chocolats mais suite à un petit incident technique de maladresse, j’ai dû recommencer .

Mais hélas je n’avais plus sous la main les ingrédients nécessaires pour faire une 3è couche.

Et comme je fais toujours avec ce que j’ai sous la main…

Mais je vous donne quand même la recette de l’entremet 3 chocolats.

Vous verrez c’est pas si compliqué

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Voici la recette de l’entremet 3 chocolats.

C’est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît ^^

je préconise de le préparer la veille pour le lendemain. Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et le garder au congélateur. Compter 5h au frigo pour la décongélation.

Ingrédients:

  • 250g de crêpes dentelles natures ou chocolat (ici fond de placard oblige, je n’en avais pas donc j’ai pris des petits beurre)
  • 150g de beurre
  • 200g de chocolat noir (manque sur la photo)
  • 200g de chocolat au lait
  • 200g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide entière X3 qui aura séjourné au frigo
  • 3 feuilles de gélatine X3
  • 2 CàS de lait X3

Pour la réalisation j’ai pris un moule à charnières dont j’ai tapissé le fond de papier cuisson.

Mettre au frigo votre cul de poule qui vous servira à monter la crème ainsi que les fouets de votre batteur.

La crème liquide doit être froide. Si vous la gardez à température ambiante, mettez la au frigo au moins 15 minutes.

Émietter les biscuits (crêpes dentelle ou petits beurre, vous faites avec ce que vous avez sous la main, les palets breton ça marche aussi, si si essayez :p ). j’ai utilisé l’Extra Chef de chez Tupperware, en quelques coups de tirette c’est fait ☻

Faire fondre le beurre.

Mélanger au biscuits émiettés. Tapissez le fond de votre moule et réservez au frigo le temps de faire vos crèmes. 30 min au minimum.

Les crèmes se font les unes après les autres. 

D’abord celle au chocolat blanc, puis le chocolat au lait et enfin le chocolat noir.

On procède à chaque fois de la même façon.

Mettre 3 feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse d’eau froide.

Battre la crème en chantilly. (Ne pas ajouter de sucre, il y en a suffisamment dans le chocolat)

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (je préfère plutôt que le micro-ondes car je trouve que le chocolat cuit toujours et le travail devient trop pâteux, mais vous faites comme vous en avez l’habitude)

Faire chauffer le lait.

Essorer la gélatine et la mélanger au lait. Incorporer au chocolat blanc fondu. Bien mélanger.

Mélanger ensuite à la chantilly.

Tapissez-en le moule utilisé en versant la préparation par dessus le mélange biscuits/beurre qui aura durci.

Refaire les mêmes étapes, chantilly, chocolat, gélatine avec le chocolat au lait.

Verser par dessus la préparation au chocolat blanc puis renouveler la préparation avec le chocolat noir.

Placer au congélateur au moins 9h (toute une nuit)

Décorez ou pas pour le jour J. en décongelant votre entremet 5h dans le frigo.

D’autres photos à venir et certainement un entremet 3 Chocolats quand j’en ferai un autre ^^ surtout quand j’aurai les ingrédients nécessaires :p

Bonne dégustation. ☺

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