Crème au Citron

Lemon Curd c’est le nom « Stylish » de la banale crème au citron que j’utilise notamment dans ma recette de tarte au citron meringuée. Et comme parfois je l’utilise dans d’autres recettes, autant en faire un post avec un lien direct ^^

C’est assez simple de la confectionner soi-même, il paraît qu’on en trouve de la toute prête en supermarché, sur internet et notamment dans le rayon  Spécialités Anglaises.

Mouais… Y a des citrons en Angleterre????

Bref, moi j’achète mes citrons non traités et Bio et voilà comment faire.

• 4 citrons non traités
• le zeste râpé de 1 citron
• 3 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 30g de beurre
• 1 CàS de Maïzena

Prélever le zeste de 1 citron en le râpant.

Presser les 4 citrons et en récupérer le jus

Battre les 3 oeufs.

Dans une casserole, à feu doux faire chauffer le jus des citrons et le zeste.

Ajouter le sucre et la maïzena. Remuer.

Y faire fondre le beurre.

Mélanger et ajouter d’un coup les oeufs battus.

Ne cessez pas de mélanger pour ne pas faire cuire le oeufs, le mélange va s’épaissir.

Retirer du feu.

Laisser refroidir.

Vous voyez? Y a vraiment pas de quoi casser 3 pattes à un canard.

Ensuite… 

A vous la tarte au citron, des verrines, des macarons, des éclairs… etc… Amusez vous c’en est devenu une recette de base ^^