Lemon Curd 🍋

CrĂšme au Citron

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Lemon Curd c’est le nom « Stylish » de la banale crĂšme au citron que j’utilise notamment dans ma recette de tarte au citron meringuĂ©e. Et comme parfois je l’utilise dans d’autres recettes, autant en faire un post avec un lien direct ^^

C’est assez simple de la confectionner soi-mĂȘme, il paraĂźt qu’on en trouve de la toute prĂȘte en supermarchĂ©, sur internet et notamment dans le rayon  SpĂ©cialitĂ©s Anglaises.

Mouais… Y a des citrons en Angleterre????

Bref, moi j’achĂšte mes citrons non traitĂ©s et Bio et voilĂ  comment faire.

  • 4 citrons non traitĂ©s
  • le zeste rĂąpĂ© de 1 citron
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 30g de beurre
  • 1 CĂ S de MaĂŻzena

Prélever le zeste de 1 citron en le rùpant.

Presser les 4 citrons et en récupérer le jus

Battre les 3 oeufs.

Dans une casserole, Ă  feu doux faire chauffer le jus des citrons et le zeste.

Ajouter le sucre et la maĂŻzena. Remuer.

Y faire fondre le beurre.

MĂ©langer et ajouter d’un coup les oeufs battus.

Ne cessez pas de mĂ©langer pour ne pas faire cuire le oeufs, le mĂ©lange va s’Ă©paissir.

Retirer du feu.

Laisser refroidir.

Vous voyez? Y a vraiment pas de quoi casser 3 pattes Ă  un canard.

Ensuite… 

A vous la tarte au citron, des verrines, des macarons, des Ă©clairs… etc… Amusez vous c’en est devenu une recette de base ^^

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