Me voilà de retour après une longue absence due à des soucis de santé et informatiques.

Désormais si vous n’avez plus trop de nouvelles recettes c’est essentiellement dû à des problèmes d’ordinateur.

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Bref, j’en reviens à ma recette. Tu trouveras d’autres recettes de risotto sur mon blog.

• 300 g de riz pour risotto
• quelques tranches de chorizo
• quelques fleurs de brocolis
• 1/4 de poivron rouge
• 50g de beurre + 1 noix de beurre salé
• 1 oignon
• 15 cl de vin blanc sec
• 70 g de parmesan
• 1 l d’eau
• 1 bouillon de légumes
• thym
• sel
• poivre

Tout d’abord, plongez le bouillon de légumes dans l’eau. Portez à ébullition jusqu’à ce que le bouillon se dissolve entièrement.

Réservez

Pendant ce temps là., débitez le quart de poivron en petits cubes et réservez.

Faites blanchir les brocolis dans de l’eau bouillante.

Pelez et émincez l’oignon.

Dans une poêle, versez quelques gouttes d’huile d’olive, faites-y dorer les tranches de chorizo avec le thym. Une fois les 2 côtés presque grillés, retirez du feu et réservez.

Dans une grosse casserole, faire fondre le beurre et y faire suer l’oignon émincé

Versez le riz

Mélangez. Ajouter le vin blanc.

Laisser mijoter quelques minutes en ajoutant 1/3 de bouillon.

Une fois le bouillon absorbé, rajouter un nouveau tiers.

Ajoutez les brocolis, le poivron et le chorizo.

Remuez.

Râper le parmesan.

Ajouter la noix de beurre salé.

Salez et poivrez selon vos goûts.

Remuez.

Laisser gonfler quelques minutes.

Une fois le risotto bien crémeux, il est prêt!

Servir bien chaud.