Totalement de saison avec ces courgettes qui foisonnent dans le jardin.
Un plat simple, express mais raffiné.
Ingrédients:
- 300g de spaghetti
- 200g de pavé de saumon
- 2 courgettes moyennes
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de crème fraîche
- persil ou aneth (selon vos goûts)
Faire cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps:
Découper le pavé de saumon en morceaux
Peler et émincer finement l’échalote et l’ail.
Eplucher et découper les courgettes selon vos désirs en rondelles, morceaux , râpées ou julienne.
Verser l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse, y faire revenir l’achalote et l’ail pendant 2 – 3 minutes.
Faire légèrement rosir les morceaux de saumon puis réserver.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 5 – 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (tout dépend de la taille de vos morceaux de courgettes)
Incorporez la crème fraîche (et un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour assouplir la sauce) laisser mijoter quelques minutes.
Rajouter le saumon ainsi que le persil (ou l’aneth) 1 minute ou 2.
Ajouter les spaghetti et mélangez pour bien les enrober.
Servir.
La Biscothèque 