Beignets de Courgette

Une recette originale et complètement de saison à servir en entrée ou en accompagnement.

Il vous faudra:

• 1 belle courgette (du jardin pour moi)
• 125g de farine
• 125g d’eau
• 1 oeuf
• 1 CàC de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 CàC de piment d’espelette ou d’origan selon les goûts
• huile de friture (tournesol)

Tou d’abord, éplucher la courgette et découper en rondelles.

Préparer la pâte à beignets
Mélanger (au robot ou au fouet manuel) la farine, l’eau, l’oeuf et la levure jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Rajouter l’épice de votre choix.

Faire chauffer l’huile dans une poêle à bords hauts ou votre friteuse.

Plongez vos rondelles dans la pâte à beignets, bien imbiber puis plongez-les dans l’huile bien chaude quelques minutes.
En fin de cuisson , déposer sur un papier absorbant.

Dégustez.

Si comme moi , vous préparez vos plats à l’avance, le midi pour le soir ou si vous êtes adeptes du batch cooking, vous pouvez réchauffer vos beignets de courgette pour un côté plus croustillant à l’Air Fryer 10 minutes à 180°C.

Bonne dégustation !