Tu connais le guacamole, tu aimes le guacamole?
Oui mais tu n’as pas d’avocat, et pis l’avocat ça coûte cher, c’est pas très écolo et y en a marre de manger des fruits et légumes qui ont voyagé plus que toi…
Aujourd’hui je te donne une recette plus éco-responsable, locale, française et réduite en empreinte carbone du coup… avec ce guacamole de petits pois.
Et ces petits pois là viennent de mon jardin, je viens juste de les ramasser et pour le besoin d’eau… ben avec le temps qu’on a eu, je ne les ai pas arrosés une seule fois (de plus mon récupérateur d’eau de pluie est plein)
Et franchement, ce guacamole, il déchire, mes convives d’abord étonnés ont adoré !
En plus c’est très simple à faire.
Ingrédients:
- 250 g de petits pois écossés* ou 600g avec la cosse**
- 1 petit oignon rouge (du jardin également pour moi)
- le jus d’1/2 citron vert
- 1/2 CàC de paprika
- 1 CàS d’huile d’olive
- Coriandre fraîche ou en poudre
- Sel & Poivre
* si tu n’en as pas de frais tu peux prendre des petits pois surgelés
** Garde les cosses de petits pois, et dans un esprit anti-gaspillage et zéro déchet, tu peux en faire un velouté 😉
Ecossez les petits pois et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Egouttez-les et plongez-les dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson afin que les légumes gardent leur belles couleur verte.
Egouttez de nouveau les petits pois puis les verser dans le mixeur. Les réduire en purée.
Epluchez l’oignon rouge, le débiter en morceaux et le mixer avec les petits pois, rajouter le jus de citron, paprika, sel, poivre, coriandre et huile.
Mixer le tout.
C’est prêt!!!!
Alors simple, et original, non ? 😊
Dites-moi ce que vous en pensez .
La Biscothèque 