Aujourd’hui , je te donne une recette simple, ferme , fondante , gourmande à souhait et très peu sucrée de yaourts maison que je réalise à la Multidélices la yaourtière de Seb (quoiqu’en hiver prés du fourneau à bois je la réalise dans ma Balkania ma yaourtière sans électricité des années 40 )
Pour cette recette, pour 6 pots, il te faudra:
- 800ml de lait entier
- 115g de guimauve, chamallows ou marshmallows, appelle-ça comme tu veux 😁
- 1 sachet de ferments ou un yaourt nature
Dans une casserole, verser 400ml de lait prélevés des 800ml et rajouter la guimauve.
Mettre à chauffer à feu-doux pour y faire fondre les chamallows dans le lait en remuant au fouet, ça ne prend que quelques temps ça va très vite.
Retire du feu et laisse refroidir.
Puis ajoute dans ta casserole, le reste de lait et verses-y ton ferment (ou ton yaourt nature), mélange au fouet.
Place une petite passoire au dessus de tes pots et filtre ton mélange en le versant car la mousse donne un petit goût acide à ta préparation finie.
Sur la Multi Délices 5 programmes, utilise le programme P2 sans eau et bouchant les espaces libres avec les couvercles de tes pots, pour une durée de 8h
🥛🥛🥛
Pour plus de gourmandise et un goût plus subtil et prononcé de la guimauve, j’ai utilisé les guimauves à la framboise de la marque Maison Taillefer, confiseur, chocolatier, torréfacteur … usine française implantée dans le Sud-Ouest de la France .
https://maisontaillefer.fr/fr/p-tits-plaisirs/525-guimauve-framboise-sachet-60g.html
A vous de tester 😋
La Biscothèque 