Pounchki đŸ‡”đŸ‡± Nouvelle Recette

Bon, mardi prochain ce sera Mardi Gras et hier nous avons fait le tout premier Carnaval du foyer rural de notre village. Et qui dit carnaval dit traditionnellement beignets…
Et au vu de mes origines polonaises, chez nous c’est Ponchki ces beignets polonais super moelleux. GĂ©nĂ©ralement je fais la recette de ma grand-mĂšre Catherine que tu peux retrouver ——–> ICI
Mais lĂ  pour des raisons de fĂ©nĂ©antise (je dois l’avouer) j’ai Ă©tĂ© amenĂ©e Ă  modifier lĂ©gĂšrement la recette originale. Et le rĂ©sultat dĂ©passe mes espĂ©rances. Mes gourmands et moi-mĂȘme avons trouvĂ© ces beignets encore plus moelleux!!!!

Donc, pour faire votre pĂąte Ă  Pounchki, il vous faudra:

  • 500g de farine
  • 1 oeuf
  • 25 cl de crĂšme fluide
  • 20g de levure fraĂźche de boulangerie
  • 60g de sucre
  • 1 CĂ c de sel
  • 60g de beurre

Faire le levain en en Ă©miettant la levure dans un peu de lait; rajouter un peu de farine, remuer. Laisser gonfler quelques minutes.

Faire fondre le beurre.

Dans une jatte, mettre la farine, creuser un puits.

Mettre au centre, le sucre, l’oeuf et le sel.

Incorporer le beurre, la crĂšme fluide et le levain.

Bien mĂ©langer le tout Ă  la main. La pĂąte ne doit pas ĂȘtre trop collante, n’hĂ©sitez pas Ă  rajouter de la farine le cas Ă©chĂ©ant.

Couvrir la jatte d’un torchon (humide si possible) dans un endroit chaud (25°) et laisser gonfler pendant au moins 2h, la pñte doit doubler de volume.

Étaler la pĂąte au rouleau (garder la pĂąte assez Ă©paisse, les pounchki ne gonfleront que mieux)  et former des cercles Ă  l’aide d’un verre, dĂ©poser sur un torchon propre et laisser les pounchki gonfler encore 30min / 1h.

Une fois les pounchki gonflĂ©s, plongez les dans de l’huile neutre .

LĂ  se joue toute la dĂ©licatesse du pounchki, l’huile doit ĂȘtre Ă  bonne tempĂ©rature, trop chaude, les pounchki risquent de brĂ»ler, pas assez chaude, les beignets baignent dans l’huile.

Le petit test made in Polska: jeter une tranche de pomme-de-terre dans l’huile, si elle frit, l’huile est Ă  bonne tempĂ©rature.

VoilĂ , Ă  l’aide d’un Ă©gouttoir manuel, mettre les pounchki sur un papier absorbant.

Parsemer du sucre ou du sucre glace et déguster.

Bonne dégustation 

N’oublie pas de tester et de m’envoyer tes photos que je ferai apparaĂźtre sous ce post.

💬📧 : les.passions.de.faby@gmail.com

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