29 août 2017

La photo n’est pas top MĂ©a Culpa!

La friteuse m’a lĂąchĂ© et… Je n’en rachĂšterai pas tout de suite et encore ce sera une vieille manuelle plutĂŽt qu’une friteuse Ă©lectrique (Ok j’ai dĂ©jĂ eu droit Ă un dĂ©part de feu avec ces choses lĂ mais on apprend de ses erreurs…) donc j’ai terminĂ© ma recette au four… Pas trĂšs convaincant … C’est bon mais sans plus, une bonne friture de temps en temps c’est mieux et lĂ on a l’excuse des lĂ©gumes #fausseexcuse
Nan mais essaye les 2 et je reste sur la friteuse (enfin… quand j’en aurais une!)
Bon tes beignets de courgette tu peux les manger en apĂ©ro (si,si!) en entrĂ©e ou en accompagnement de volaille ou de tout ce que tu veux en mĂȘme temps c’est toi qui dĂ©cide, je ne fais que te donner des indications, le chef c’est toi c’est toi qui a le fouet, et le rouleau…
Bon allez je te dis comment faire
Ingrédients:(pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 1 Ćuf
- 125g de farine
- 1 cuil. Ă soupe d’huile
- 12cl d’eau
- 1 poignée de gros sel
- poivre
- origan (facultatif)
- huile de friture
Préparation:
- Laver les courgettes, (facultatif: les peler une colonne sur 2) les couper en fines rondelles et les placer dans une passoire avec une poignée de gros sel. Laisser dégorger au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps prĂ©parer la pĂąte Ă beignet, SĂ©parer le jaune du blanc de l’oeuf; verser la farine dans une jatte, y ajouter le jaune dâĆuf et l’huile. MĂ©langer tout en ajoutant l’eau. Laisser reposer 20 minutes.
- Une fois les courgettes dĂ©gorgĂ©es, les rincer abondamment sous l’eau froide afin de retirer le trop plein de sel et les Ă©taler sur une plaque perforĂ©e au dessus de l’Ă©vier ou les disposer entre deux feuilles de papier absorbant. Puis les poivrer.
- Fouetter le blanc dâĆuf avec un peu de sel en neige ferme et l’incorporer dĂ©licatement Ă la maryse dans la pĂąte Ă beignets. Rajouter l’origan. (Oui j’aime l’origan, mais tu peux l’enlever ou rajouter l’Ă©pice que tu aimes comme le paprika par exemple, vas-y essaye le paprika!)
- Cuire les beignets dans un bain de friture bouillant (Friteuse électrique ou dans une friteuse traditionnelle sur le gaz), piquer à la fourchette rondelle par rondelle les courgettes, les plonger dans la pùte à beignet en les enrobant bien des deux cÎtés puis plonger dans la friture, laisser cuire 3-4 minutes afin que les beignets soient gonflés et légÚrement dorés.
Alors??? Tu as testé??