Confiture d’Abricots


21 juillet 2016

Confiture d'abricots
les-passions-de-faby.com
Confiture d’abricots
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Parce que les choses les plus simples sont toujours les meilleures…

Il y a 12 ans, ma petite fille qui avait alors 2 ans, a planté (en plein milieu du jardin) son « noillau de Zabricot » , la laissant faire pour ne pas entraver son enthousiasme et surtout pensant que ça ne pousserait jamais, ça ne nous posait aucun problème.

Sauf que… En dehors du fait qu’il a poussé « à la chie-dedans » l’an dernier les étourneaux ont été plus rapides que nous pour dévorer les 5 fruits qui ont donné. En revanche cette année… Nous avons enfin pu en profiter et déguster ces fruits. Pour en garder toute la saveur même en hiver, j’en ai fait de la confiture.

C’est toujours le même système pas compliqué même pour moi. (En même temps je ne fais que de la cuisine simple!)

  • 1kg d’abricots
  • 650g de sucre
  • le jus d’1/2 citron

Bien laver vos abricots, les dénoyauter et les couper en 4, puis les mettre dans un saladier, ajouter par dessus le jus de citron, (vous pouvez aussi l’ajouter juste avant la cuisson) et recouvrir avec le sucre, laisser 1 bonne heure macérer…

Mettre votre préparation, fruits et sucre dans votre bassine et porter à feu vif tout en remuant délicatement. Sur le dessus une mousse blanche se forme, c’est l’écume.

Là c’est soit vous prenez l’écumoire, soit ma petite astuce personnelle et gourmande, vous rajoutez une cuillère à café de beurre.

 Baisser un peu le feu, continuer à remuer délicatement le mélange en ébullition. Laisser finir de cuire environ 15 minutes.

C’est cuit ? Afin de savoir si votre confiture est cuite, prendre la soucoupe, bien froide, et mettre dessus un peu de confiture, pencher cette soucoupe et si votre confiture se fige et reste bien en place.

Plonger vos pots (récupérés et propres) dans l’eau bouillante. Les remplir aussitôt de confiture. Fermer le couvercle et retournez les pots.

Laisser refroidir toute une nuit. Puis ranger les pots dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Une fois votre pot ouvert, le conserver au réfrigérateur.

Bonne dégustation ☺

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