Quiche aux Blettes

Aujourd’hui je te rappelle ma recette de Quiche aux Blettes
 parce qu’il m’en reste dans le congĂ©lo et que je vais en faire pour ce midi.

22 août 2017

Bon maintenant vous commencez un petit peu Ă  me connaĂźtre: avec mon potager, mes conserves, mes poules, mes oeufs, les petits producteurs locaux, l’Ă©colo, le Bio, le zĂ©ro dĂ©chet , la permaculture, l’auto-production et mon rĂȘve ultime d’auto-suffisance…

J’habite un patelin paumĂ©, j’ai un grand immense jardin (Bon ok je m’avance un peu, disons que dans 2 semaines j’aurais 44 ares supplĂ©mentaires) et mes voisines… l’une sĂ©parĂ©e de moi d’une grange, l’autre de 2 parcs, 2 veuves de la vieille Ă©cole de la jardinerie, complĂštement Ă©colo, bio et naturelle sont gĂ©niales. On troque! Des tomates contre les potirons, des courgettes spaghettis contre des blettes… Bref c’est la vraie vie quoi et du coup j’ai rĂ©cupĂ©rĂ© des blettes!

😄

Ceci est une Blette de concours (ah ah ah! ) 

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Allez on se fait donc une bonne petite quiche avec de la pĂąte maison.

Mais non ce n’est pas difficile, ça prend 5 minutes. Si si je te jure! 30 min de repos et hop!

Mais si tu verras c’est pas compliquĂ© c’est meilleur et ça te reviendra moins cher que ta pĂąte brisĂ©e du supermarchĂ© emballĂ©e dans du papier cuisson qui produit des dĂ©chets,  sur-emballĂ© d’un bout de carton et sur-sur-emballĂ© d’un bout de plastique non recyclable et tout ça c’est pas trĂšs bon pour la nature… fais ta pĂąte tu verras, je te dis comment faire!

Il te faudra:

  • 250g de farine de blĂ©
  • 125g de beurre mou
  • 10cl d’eau
  • 1/2CĂ C de sel fin

Et c’est tout! Regarde le prix de revient et c’est zĂ©ro dĂ©chet!

😄

Pour faire ta pĂąte c’est tout blette bĂȘte!  (ouais j’arrĂȘte ça devient lourdingue lĂ ! )

😉

Dans ton saladier, tu mĂ©langes tous tes ingrĂ©dients Ă  la main! (Ben ouais je n’ai toujours pas de robot et tu vois je m’en passe trĂšs bien  )

Tu pĂ©tris ta pĂąte jusqu’Ă  ce qu’elle soit souple et homogĂšne, tu formes une boule que tu mets dans ton bee’s wrap (ou Ă  dĂ©faut du film alimentaire, c’est pas parce que j’en utilise pas que tu n’as pas le droit, c’est vrai ça pollue, mais ça aide aussi et avant j’avoue, j’en utilisais aussi. Et si tu veux savoir ce qu’est un bee’s wrap et comment en faire un toi-mĂȘme, clique —> ICI ouais je sais je suis partout ) Et tu places ta pĂąte au frigo 30 min.

Pendant ce temps tu peux prĂ©parer ton appareil, je reviens Ă  la pĂąte tout Ă  l’heure.

Pour faire ton appareil il te faudra:

  • 2 belles blettes
  • 3 oeufs
  • 200g de lardons (fumĂ©s et allumettes pour moi)
  • 1 oignon
  • 2 CĂ S de crĂšme fraĂźche Ă©paisse (je ne prends ce crĂšme de coco que dans mes recettes sucrĂ©es)
  • 50g d’emmental rĂąpĂ© 
  • poivre
  • 1/2CĂ C de noix de muscade moulue

Je ne rajoute pas de sel Ă  cause des lardons.

D’abord tu Ă©minces ton oignon que tu fais revenir dans une poĂ«le avec tes lardons sans ajouter de matiĂšres grasses (y a le lard c’est suffisant)

Pendant ce temps lĂ  tu laves tes blettes, coupes le bout du pied et tu Ă©minces finement le tout oui oui dans cette recette tu utilises ta blette entiĂšre, feuilles et tiges, tout se mange dans la blette!

Tu les fais revenir avec ton oignon et tes lardons et tu laisses suer Ă  feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps Ă  autre.

Pendant ce temps tu reprends ta pĂąte. Tu la farines un peu, tu farines ton rouleau et tu l’Ă©tales au rouleau  sur ton plan de travail ou sur un roul’pat’ de chez Demarle ou tout autre feuille en silicone, bref tu fais comme d’habitude quoi; et lĂ  moi je te donne ma technique…

Pour mon plat Ă  tarte, j’utilise toujours le vieux de la Mamie Catherine, tu sais le vieux noir qu’on dirait qu’il est rouillĂ© et foutu! Et ben non!!! C’est pas dĂ©gueu ni anti-hygiĂšnique et j’en suis pas morte, ils faisaient comment avant? Hein???!!!

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Je le beurre et je le farine

J’enroule la pĂąte autour de mon rouleau et la dĂ©pose sur le moule Ă  tarte, ça Ă©vite qu’elle se casse (ben oui c’est de la pĂąte brisĂ©e… put*** j’avais promis d’arrĂȘter!)

Je fonce la pùte, passe le rouleau sur les bords crantés pour que ça fasse bien régulier.

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RĂ©cupĂšre l’excĂ©dent de pĂąte pour en faire des tartelettes (tu verras ça dans les posts suivants). Pique le fond avec une fourchette et hop au frigo pendant que tu t’occupes de l’appareil.

Tu préchauffes ton four à 180°C ou th.6

Dans un saladier (ou une jatte, ou un gros bol…), tu fouettes les oeufs avec la crĂšme fraĂźche. Tu incorpores ton mĂ©lange blettes/oignon/lardons, tu mĂ©langes.

Tu rajoutes le fromage rùpé, le poivre et la muscade.

Tu mĂ©langes bien le tout, tu sors ton moule du frigo, tu verses l’appareil dessus et tu enfournes 35min toujours Ă  180°C

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Tu laisses refroidir un peu et tu appelles tes gourmands, tu leur demande de goĂ»ter avant qu’ils ne crient:

-Eurk! Y a du truc vert!

😄

Hey! MĂȘme Zouzoute qui est « allergique » au vert a trouvĂ© ça super bon ! C’est dire! Zoute mange du vert! Tu parles d’un Ă©tĂ© de merde toi ! 

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