Pain Maison -aux 4 céréales- 🌾

24 juin 2015

C’est mercredi et pas de boulangère… 

Bon ben comme je ne vais pas me déplacer pour une baguette (les avantages de la campagne, GPS nul, tu n’as pas de commerces aux alentours), y a pu qu’à en faire…

Voici une recette express

En fait c’est simple il suffit d’avoir les ingrédients de base et ça tout le monde en a dans ses placards…

Ensuite les céréales c’est facultatif!!!

Moi j’en met parce que j’aime bien 😉

Dans cette recette, pas de robot! Ben parce que j’en ai pas…

Donc tout se fait avec mes petites mimines…

Alors il vous faudra:

  • 500g de farine (Bio) T65
  • 300 ml d’eau tiède
  • 20g de levure fraîche de boulangerie*
  • 8g de sel*
  • gaines de tournesol (facultatif)
  • graines de lin (facultatif)
  • graines de pavot (facultatif)
  • graines de sésame (facultatif)

*Vous pouvez utiliser aussi la levure sèche spéciale pain de chez Guy Demarle, dans ce cas ne pas ajouter de sel car elle en contient déjà

Mélanger la levure dans l’eau tiède.

Ensuite mélanger la farine et le sel.

Ajouter la levure mélangée à l’eau et bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une boule homogène.

Ajouter vos graines si vous en voulez dans votre pain.

Bien mélanger.

Séparer le pâton en 2.

Former 2 grands boudins style demi-baguette.

Mettre dans les empreintes baguette de chez Demarle.

Tracez de petits sillons avec la lame d’un couteau

Perso l’étape de gonflage et dégazage me gonfle (ah ah ah quel humour!!), ça prend du temps et ça ne sert pas à grand chose, enfin pour moi alors voilà mon astuce quand ma cuisine n’est pas assez chaude. 10 minutes dans un four chaud qui a tourné à 50°C.

Le pain est bien gonflé.

Retirez du four.

Mettre un plat en pyrex remplit à moitié d’eau et mettre le four sur 180°C.

Ensuite enfourner votre pain dans l’empreinte baguette sur une grille perforée pendant 25-30 min

Et tadammmm!!!

Du pain maison tout frais tout chaud tout bon!!!

Tu peux aussi faire du Pain Maison sans céréale, juste au bon goût de pain traditionnel  ou si tu es maxi-gourmand comme moi, tente la graine de courge, un pure délice à déguster notamment avec du fromage mmmmhhhhhh

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