Tagliatelles Maison

Amis lecteurs et autres abonnés ou fans vous connaissez maintenant un peu ma conception de la cuisine moderne (ou pas :p )

Moins j’achète, mieux je me porte

(et mon porte-monnaie aussi ^^)

Des pâtes maison, j’en fait depuis… Pfiou… Depuis que ma grand-mère m’a appris à les faire… à la main.

🇵🇱️
😋

Mais très souvent sous forme de Kluskis (petites pâtes en forme de petites boules, recette à suivre) ou de Pierogi (Ah! heu… Oui… j’ai des origines polonaises  :p Oui je sais, je sais à chacun son super pouvoir ^^ ) 

Mais là j’ai investi 9,90€ dans une machine à pâtes et ce matin je me suis amusée à faire des Tagliatelles pour ma famille. Pas un robot, non non, juste une petite machine pour étaler la pâte pour faire des lasagnes et des tagliatelles: un laminoir.

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Pour se faire c’est simple, il vous faudra:

  • 500g de farine
  • 4 oeufs
  • de l’eau

Simplicissime non?

Mettre la farine dans un récipient et les 4 oeufs et mélanger avec les mains. Ajustez avec l’eau pour que la pâte devienne homogène, et rajustez avec de la farine si vous la trouvez trop collante.

Former une boule.

Puis découpez en morceaux plus petits, formez de petites boules que vous étalerez un peu (mais pas trop au rouleau)
Passez à la machine au format lasagnes 2 fois; puis au format tagliatelles.

Réitérez autant de fois que de petites boules, saupoudrez de farine entre chaque tronçons.

Puis faire cuire en les plongeant dans une grande casserole d’eau bouillante salée additionnée d’un filet d’huile d’olive.

Bonne dégustation 🙂

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A déguster nature ou avec la sauce de votre choix: Bolognaise, Carbonara, au vin…

NB: Quand on pense que 500g de pâtes coûte presque 1€ dans le commerce… Ah! Heu!… Et oui, je ne paye plus mes oeufs! :p

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08 mai 2015

Trucs & Astuces:

Si votre pâte est trop collante après la machine à pâtes, saupoudrez de farine de tapioca 😋

Idée repas, des tagliatelles maison avec gambas et légumes du soleil sautés à la plancha, un pure délice ❤

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