Fluff Maison

08 avril 2015

Qu’est-ce que le Fluff?

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Le fluff c’est de la pâte de guimauve, ou de la pâte à tartiner de Marshmallows très prisée outre-Manche.

Que faire avec du Fluff?

Le fameux Fluffernutter ce célèbre sandwich américain: 2 tranches de pain de mie, l’une tartinée de beurre de cacahuète l’autre de Fluff ou à défaut on peut remplacer le beurre de cacahuète par du Nutella ou de la pâte à tartiner sans huile de palme (je ne consomme pas de Nutella personnellement)

Des Woopies ou des macarons, on utilisera alors le Fluff en garniture.

Des oursons au chocolat et à la guimauve (recette à venir)

Un glaçage à cupcake (recette Muffins Tagada et Fluff maison à venir)

Laissez libre court à votre imagination

Pour faire soi-même le Fluff , préparez vos ingrédients:

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  • 1 blanc d’oeuf
  • 30g de sirop de glucose
  • 30g de sucre glace
  • 1 CàS arôme de vanille
  • 1 pincée de sel
  • colorant (facultatif)

Pour du fluff arômatisé, remplacez l’arôme vanille par celui de votre choix

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez le sucre glace. Battre.

Ajouter le glucose, l’arôme et le colorant si vous en ajoutez.

Ici j’ai rajouté de colorant rouge pour un effet girly sur mes muffins.

Attention le fluff ne se garde que 24h au frigo, vous pouvez néanmoins le rattraper en le mélangeant avec un blanc d’oeuf battu en neige, ce qui donnera à votre pâte l’aspect d’une mousse toute aussi délicieuse 😉

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