Cupcakes🧁 Banane🍌 – Caramel

Cupcake Banane Caramel
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Toujours dans la catégorie : Que faire avec des bananes trop mûres?

Et dans ma conception zéro déchet, on ne jette pas les peaux de banane, on en fait des muffins à la peau de bananeh

Pour réaliser ces cupcakes il faut passer par 3 étapes:

  1.  la sauce caramel
  2.  le muffin Ă  la banane
  3.  le topping

Tout d’abord pour la sauce caramel, retrouvez la recette —–> ICI 

Préparez et réservez.

Pour le muffin Ă  la banane, il vous faudra:

  • 150g de vergeoise brune
  • 150g de sucre fin
  • 100g de beurre ramolli
  • 2 gros oeufs
  • 300g de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 grosses bananes trop mĂ»res
  • 1 CĂ C de bicarbonate
  • 50 ml de sauce caramel

Tour d’abord, prĂ©chauffer le four th.5 – 6

Dans une jatte, placer la vergeoise, le sucre et le beurre. Fouetter jusqu’Ă  ce que la prĂ©paration soit bien aĂ©rĂ©e.

Ajouter les oeufs et battre de nouveau.

Ajoutez la farine et le bicarbonate au mélange.

Ecraser les bananes dans le lait.

Ajouter Ă  la prĂ©paration et bien mĂ©langer Ă  la maryse jusqu’Ă  ce que la prĂ©paration soit bien homogĂšne.

Ajoutez 50 ml de sauce au caramel et mélanger.

Versez la prĂ©paration dans les moules Ă  muffin. 

Enfournez 20 – 25 min.

Pendant ce temps préparez la topping au caramel.

Topping au caramel:

  • 150g de beurre ramolli
  • 200g de fromage frais (type philadelphia©)
  • 100 ml de sauce caramel

Fouettez le beurre jusqu’Ă  ce qu’il blanchisse, ajoutez le fromage et fouettez de nouveau jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange soit homogĂšne.

Ajoutez la sauce au caramel, fouettez.

Mettre le mélange dans une poche à douille munie de la douche de votre choix.

RĂ©servez au frigo.

Montage.

Une fois les muffins sortis du four, laissez refroidir sur une grille.

Sortir le topping du frigo et commencer à décorer les cupacakes.

S’il vous reste un peu de sauce caramel, en faire couler quelques gouttes sur le glaçage.

Si vous avez le temps, faire un peu de caramel, l’Ă©taler sur une feuille de papier cuisson, laisser refroidir. Casser le caramel en morceaux et dĂ©corer d’Ă©clats.

Bonne dégustation.

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