
Toujours dans la catégorie : Que faire avec des bananes trop mûres?
Et dans ma conception zéro déchet, on ne jette pas les peaux de banane, on en fait des muffins à la peau de bananeh
Pour réaliser ces cupcakes il faut passer par 3 étapes:
- la sauce caramel
- le muffin Ă la banane
- le topping
Tout d’abord pour la sauce caramel, retrouvez la recette —–> ICIÂ
Préparez et réservez.
Pour le muffin Ă la banane, il vous faudra:
- 150g de vergeoise brune
- 150g de sucre fin
- 100g de beurre ramolli
- 2 gros oeufs
- 300g de farine
- 250 ml de lait
- 2 grosses bananes trop mûres
- 1 CĂ C de bicarbonate
- 50 ml de sauce caramel
Tour d’abord, prĂ©chauffer le four th.5 – 6
Dans une jatte, placer la vergeoise, le sucre et le beurre. Fouetter jusqu’Ă ce que la prĂ©paration soit bien aĂ©rĂ©e.
Ajouter les oeufs et battre de nouveau.
Ajoutez la farine et le bicarbonate au mélange.
Ecraser les bananes dans le lait.
Ajouter Ă la prĂ©paration et bien mĂ©langer Ă la maryse jusqu’Ă ce que la prĂ©paration soit bien homogĂšne.
Ajoutez 50 ml de sauce au caramel et mélanger.
Versez la préparation dans les moules à muffin.
Enfournez 20 – 25 min.
Pendant ce temps préparez la topping au caramel.
Topping au caramel:
- 150g de beurre ramolli
- 200g de fromage frais (type philadelphia©)
- 100 ml de sauce caramel
Fouettez le beurre jusqu’Ă ce qu’il blanchisse, ajoutez le fromage et fouettez de nouveau jusqu’Ă ce que le mĂ©lange soit homogĂšne.
Ajoutez la sauce au caramel, fouettez.
Mettre le mélange dans une poche à douille munie de la douche de votre choix.
Réservez au frigo.
Montage.
Une fois les muffins sortis du four, laissez refroidir sur une grille.
Sortir le topping du frigo et commencer à décorer les cupacakes.
S’il vous reste un peu de sauce caramel, en faire couler quelques gouttes sur le glaçage.
Si vous avez le temps, faire un peu de caramel, l’Ă©taler sur une feuille de papier cuisson, laisser refroidir. Casser le caramel en morceaux et dĂ©corer d’Ă©clats.
Bonne dégustation.