Voici une façon originale d’allier l’aspect retourné de la tatin et le croquant du crumble.

Et pour changer, je remplace la pomme par de la banane.

🍌🍌🍌

Voici une version sans gluten #glutenfree

Pour ce faire il vous faudra:

Pour le Crumble:

• 100g de fécule de maïs
• 50g de cassonade
• 80g de beurre mou
• 50g de poudre d’amandes

Pour la garniture:

• 3 bananes
• 40g de beurre
• le jus d’1 citron
• 70g de cassonade

Préchauffer votre four  à  200°C

Mélangez dans un bol   la fécule de maïs , la poudre d’amandes et la cassonade puis incorporez le beurre mou  du bout des doigts sans trop le travailler afin d’obtenir une texture granuleuse. Réservez au frais pendant 30 min jusqu’à ce que le beurre absorbe la fécule, la poudre d’amandes et le sucre. Ca formera la croûte granuleuse et croquante du crumble.

Beurrer votre moule légèrement même s’il est anti-adhésif. Saupoudrez de cassonade (ou de sucre roux ou de vergeoise, ici de la vergeoise parce qu’il m’en restait)

Pelez vos bananes et découpez les en biseaux. Tapissez-en le fond de votre moule en les faisant très légèrement chevaucher.

Faire fondre le beurre  au micro-ondes et en badigeonner les bananes.

Verser le jus de citron par dessus afin que les fruits ne noircissent pas.

Sortir le crumble du frigo et en saupoudrer par dessus les bananes.

Mettre au four 30 min.

Lorsque  la pâte est bien dorée, sortez le moule du four. Laissez tiédir, posez par-dessus une large assiette et retournez le tout. Servez le crumble encore tiède. 

Dégustez