Ces derniers temps outre le fait que les beaux jours reviennent, dans mon entourrage ce fut un excès de tristitude, muflerie et autre déprime en tout genre; et mon stock de crème glacée a fondu comme neige au soleil. (c’est le cas de le dire)

N’ayant toujours pas de thermotruc dont on m’a parlé dans lequel on fait des glaces du tonnerre, n’ayant pas non plus de sorbetière, je devais bien trouver une recette assez onctueuse pour mettre dans un vieux bac de récupération de marque de crème glacée avec couvercle. Jusque là ils contenaient des petits pois mais j’avais plus de mal à remonter le moral des copines avec des légumes verts; Allez savoir pourquoi.

🍫🍫🍫

J’avais déjà pensé à utiliser mes recettes d’entremets puis à les mettre en pots, c’est toujours un début. Voilà comment m’est venue l’idée de cette crème glacée au chocolat en partant de ma recette d’ entremet aux  2 chocolats combinée à la crème de mon kinder délice maison

Voilà pour la petite histoire, passons à la recette.

Il vous faudra pour 1 l de crème glacée:

• 30g de chocolat noir (en pistoles pour moi)
• 2 CàS de cacao amer
• 30 cl de crème liquide bien froide
• 200 g de lait concentré sucré
• 25 g de pépites de chocolat (ou en petits morceaux à défaut)

Tout d’abord faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter le lait concentré et ien remuer à l’aide d’une maryse.

Verser le cacao amer sur la préparation puis bien remuer.

Laisser refroidir la préparation.

Pendant ce temps là, monter la crème en chantilly. (toujours s’assurer qu’elle est bien froide, elle prendra plus facilement si tu utilises un bol en inox que tu auras mis dans ton frigo avec ton fouet) Elle doit être bien prise. Inutile de mettre du sucre ou du sucre glace puisque le lait concentré est déjà sucré.

Verser les pépites de chocolat dans la préparation. (Vérifie bien qu’elle n’est plus tiède sinon les pépites fondront et ce serait dommage)

Incorpore la préparation au chocolat à ta chantilly en soulevant délicatement l’appareil pour ne pas casser la texture à l’aide de ta maryse.

Verse ta préparation dans un ancien bac à glace que tu auras récupéré (conception zéro déchet) ou comme moi dans de petites boîtes de mascarpone vides pour faire des pots individuels, ou une boîte hermétique style tupperware allant au congélateur.

Mets ton bac au congélo idéalement pendant 8h.

Y aura plus qu’à déguster.

J’ai plein d’autres idées gourmandes de glace, je te donne les recettes dés que je les aurai testées.