Petites Carottes 🥕 Confites 🍯

Voici comment réhausser un plat notamment de viande avec de simples petites carottes.

Si vous avez des jeunes pousses de carottes, c’est parfait, vous pouvez en trouver aussi en magasin b io ou chez votre primeur, mais des carottes traditionnelles ça fera l’affaire également il suffit de les découper en 4 dans le sens de la longueur puis en 2 ou 3 suivant la taille dans le sens de  la largeur.

Il vous faudra donc:

  • des carottes
  • 1 CàS de sirop de sucre de canne (comme pour les cocktails)
  • 50g de beurre demi-sel
  • 2 CàS de miel de fleur
  • cumin

Epluchez vos carottes et découpez-les le cas échéant.

Dans une casserole, faites fondre le beurre demi-sel et y faire revenir les carottes jusqu’à légère coloration de chaque côté.

Ajoutez lz sirop et baisser le feu jusqu’à belle dorure.

Ajouter le miel, le faire fondre et laisser confire.

Ajouter le cumin.

Remuer de temps en temps jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

Servir.

Vous verrez lz cumin sublimera et renforcera le goût de la carotte, j’en ai fait cette année pour Noël, mes convivres ont adoré en accompagnement d’un chapon, de pommes de terre grenailles, et des haricots verts du jardin (en bocaux) voilà une idée super sympa.

Simplssime n’est-ce pas?

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